冬至后，这肉要常吃，营养不上火，不长肉

冬至过后的天气是越来越冷了，昨晚听老妈说到了数九的时候了，我们要经历九九八十一天，从寒冷逐渐到春暖花开。冬至过后数九开始，也是很冷的，我们山东这几天的温度都在零下四五度呢。所以大家一定要注意穿衣保暖，还要在平常的饮食上注意一些，最好多吃一些有营养还有热量的食物，这样不仅可以为我们的身体储存能量，还能帮助抵御风寒呢。

有营养还有热量的食物无非就是一些肉类，但是在我们北方冬天里最受欢迎的就是牛羊肉。不过现在的天气干燥，羊肉又性热，吃多了容易引起身体上火，所以最适合现在多吃的还是牛肉。冬至后，这牛肉要常吃，营养不上火，长劲不发胖，孩子爱吃不挑食。牛肉富含多种人体所需的营养物质，具有强筋健骨、促进生长、增强体质的作用，并且牛肉几乎不含脂肪，所以多吃也不怕，只会长劲不发胖，特别的老少皆宜，尤其适合孩子多吃。

牛肉的吃法有很多种，最适合冬天天冷的吃法应该就是炖一锅热腾腾的牛肉汤了。清炖牛肉吃起来总感觉少了点什么，冬天家家户户都有萝卜，所以可以做一锅牛肉炖萝卜，味道鲜美营养翻倍，滋补不上火，长劲不发胖，孩子爱吃不挑食，常吃还增强体质不怕冷少生病呢。

【牛肉炖萝卜】

步骤一：牛肉按照纹路切成块，放入情书中浸泡15-20分钟，捞出备用。

步骤二：萝卜洗干净切成块，葱切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。

步骤四：另准备一个锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、山楂片、八角，倒入多一点的热水。

步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖2-3个小时，然后倒入萝卜，继续慢炖15-20分钟。

步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可关火盛出食用。

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小贴士：

1、牛肉放入清水中浸泡可以去掉牛肉内部的血水，减少部分腥味。

2、牛肉焯水必需冷水下锅，因为用热水会起到反作用，让牛肉变得更脏了。

3、炖牛肉中放入山楂片，既能起到提鲜去腥的作用，它还能软化牛肉的纤维，起到加快牛肉软烂的作用。

4、萝卜炖到呈现透明色，就代表萝卜已经变熟了，所以大家一定根据萝卜块的大小，把握好炖煮的时间。