教你做饼干妙招，让饼干更香脆更好吃

遇到这类问题的时候，相信很多新手都会表示束手无策，其实要想解决的话，也不算难，只要改一下制作方法，问题就会迎刃而解，那接下来猴妹就将解决的方法告诉你们。

【椰香小饼干】

所需食材：椰子油80克、糖粉48克、蛋清40克、中筋面粉210克、盐1克

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1、将椰子油放在碗内，隔着热水融化它。这里椰子油也可以用玉米油替代，只是成品味道会差些

2、待椰子油融化后，把糖粉倒入椰子油碗内，用手动打蛋器搅打均匀

3、然后再加入40克的蛋清，充分混合均匀。加入蛋清是为了让饼干口感更脆，如果你喜欢脆中带有一点酥的口感，那么建议把蛋清换成全蛋液

4、接着把中筋面粉和盐倒入碗内，手动打蛋器大致混匀后，再下手捏成团。

5、把混合好的面团装进保鲜袋内，用擀面杖擀成0.2cm厚的片状。因为我的保鲜袋比较小，所以我是将面团分成两半，装在两个袋子内分别擀开的。

6、将保鲜袋剪开，然后用饼干模具，按压出形状来。此时烤箱预热140度上下火

7、烤盘垫上油纸防粘，将按压好的饼干，移到烤盘内，彼此之间要留点距离，因为烘烤的时候，会略微膨胀。

8、最后送入烤箱中层，热风模式，上下火140度，烤14分钟。如果你家烤箱没有热风模式，那么就用普通的上下烤功能即可

9、简单又好吃，咬一口，椰香四溢，味道比黄油版本的美味多了

小贴士： 1、没有饼干模具的朋友，直接用刀切成方块状也可以，另外饼干厚度不可以超过0.2cm，否则影响成品口感，而且还不容易烤脆。 2、做好的饼干建议在5天内吃完，毕竟没有添加剂，保存期不长