超下饭秘制萝卜干，口口香脆又开胃！

老人常说，春吃菠菜秋吃藕，冬吃萝卜夏吃姜。这四季呀，在老人的话语里，就化身各种食材，鲜活地热气腾腾地入了锅，炊烟升起，就满是人间烟火。

每年初冬，母亲总是要做一些萝卜干咸菜，冬日来下饭下粥的。也是我认为冬日里最朴素，最家常，最贴心暖胃的了。

可惜自己手艺不佳，想念萝卜干却又不会做，只好在网上物色，没想到竟真吃着一款美味至极的萝卜干。

乌江小包装脆口萝卜30g*10袋开袋即食涪陵榨菜清淡下饭菜咸菜

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优质原料

萝卜干要想好吃，饱满新鲜的大萝卜还真得好好挑。乌江萝卜干都是在初冬的时候，从地里摘的新鲜大萝卜。那时经过了寒风和凉雨的考验，一个个萝卜又青又大，汁水丰盈，清脆清甜，品质最是好不过了。

为啥要用青萝卜？白萝卜水气太大，就算晾晒干了也不好吃。这乌江脆口萝卜，还就得用青的。挑那种细长长胖嘟嘟的，皮滑肉肥，汁水丰盈的绿莹莹的青萝卜最好。

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地道工艺

做萝卜干咸菜，要挑一个阳光正好的日子，日晒得透，风干的紧，萝卜菜够脆。只有经过连续几天阳光充沛的北风天，晒出来的萝卜才够好。

把青翠的青萝卜洗净了，切成三寸长小拇指粗细的条儿，每一条都要有肉有皮的才好。腌好以后控干水分，再晾晒个几天，萝卜干就做好了。

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花式吃法

小时候冬天餐桌上出现最多的就是白菜胡萝卜，新鲜辣椒都吃不到的，只有干辣椒，各种晒干的干菜。腊肉也是冬天杀一头猪，熏上很多腊肉，能吃到来年冬天。萝卜干腊肉，就是一道很传统，很本土，很符合冬天的菜式。

这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。