教你调配鲜嫩多汁的包子馅料

说到小笼包大家应该都特别喜欢吃，因为凡是娇小可爱的美食，总会轻易获得大家的青睐。而且小笼包，薄皮薄馅大，口感丰富，两口一个的感觉特别过瘾。其实小笼包最大的魅力，除了颜值高之外，口感同样也是非常出色的。

【白菜胡萝卜木耳小笼包】

制作配料：普通面粉300克 酵母3克 温水160ML 馅料：猪肉300克 白菜半棵 胡萝卜半根 木耳1把 芹菜叶1把 鸡蛋1个 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 生姜2片 盐1勺 胡椒粉2克

制作方法：

1、准备300克普通面粉，放入盆里，加入3克酵母，用温水和成柔软的面团，密封放在温暖的地方发酵至两倍大小；

2、准备好提前绞好的肉馅儿，放入稍大的盆中，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜末从一个方向搅拌至上劲；

3、白菜洗净沥干水分，然后切成丝再切成末，放盐腌制几分钟，然后把水分挤干备用；

4、胡萝卜去皮后切碎，木耳提前泡发，切碎备用；

5、芹菜叶洗净切碎备用

6、把所有的蔬菜放在肉馅儿里拌均匀即可；

7、发酵好的面团揉搓排气，切成大小一致的小面剂；

8、小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮；

9、取一个包子皮，包上适量的馅料；

10、包成自己喜欢的样子即可；

11、包好的包子放在笼屉上，二次醒发，醒发至包子变白变大。开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅焖2~3分钟；

12、皮薄馅儿的小笼包就做好了，两口一个，孩子特别喜欢吃，咬一口就爆汁！

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