试试这些香料，烤出的鸡翅更美味！

除了孜然、胡椒和辣椒，烤鸡翅的时候还可以试试某些神秘的香料。

还记得保罗·西蒙那首脍炙人口的《斯卡保罗集市》吗？它的第一句歌词中便唱道：Are you going to Scarborough Fair ? Parsley, sage, rosemary and thyme（你要去斯卡布罗集市吗？那里有欧芹、鼠尾草、迷迭草和百里香）

这首歌源自17世纪的一首苏格兰民歌，其中提到的四种香草，在欧洲烹饪中有着悠久的使用历史，但在我们东亚的菜肴中却几乎难觅踪影。其实，西餐常用、中餐冷门的类似香料还有不少，把它们用在自己的烤鸡翅上，可以为您和亲朋好友带来全新的味觉体验！

百里香原产于南欧，欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士，也一直被作为一种美食的香料而广泛种植。在西餐中，百里香是一种比较基本香料，它的香味清新优雅，用途广泛，在炖煮汤底、酱汁的时候基本上一定会加，因为味道偏酸性，也常用来代替柠檬使用。它还有一个优势，那就是长时间加热风味依然不减，用来烤鸡翅非常合适。

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在西餐中迷迭香也是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常使用。常用来与肉类一起烧烤，南欧则常见将迷迭香放入汤汁中搭配肉类一起炖煮，搭配橄榄油一起拌炒其他食物也很受欢迎，甚至浸泡橄榄油再用来调制沙拉也很对味。

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鼠尾草的香味浓烈，夹杂些许樟脑的味道，乍一接触可能有点难以接受，不过一旦接受了这种设定，便会发现它的美妙。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中，干燥后的气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，也可掺入沙拉中享用。烤鸡翅的时候，它可以轻而易举地驱散鸡腥味，甚至在冰箱中久冻的鸡翅那种不新鲜的味道也不在话下。需要注意的是，鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他味道。

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欧芹的味道与我们印象中的芹菜味道没有太大的不同，小编想着重为大家介绍的其实是下面这个系列中的罗勒和披萨草。罗勒的味道有点像咱们中餐中用到的丁香，因品种不同，也有略带薄荷味/甜味或带点辣味的。罗勒可以说是意大利菜的一个标签，混在蒜、番茄中味道独特，可以增加口感，同时能去腥气，用法类似于薄荷。披萨草，顾名思义，常常用在披萨上，它尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。进口的意大利面酱和披萨酱中，通常都含有罗勒和披萨草的成分，把它们加入烤鸡翅，很有一种意大利风情。

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还有一种同时含有《斯卡保罗集市》四种香料，还添加了姜黄和海盐的调味料，这种风味被称为“普罗旺斯风味”，可达怡就有这种产品，直接用来胭脂鸡翅或者烤好了撒上都是可以的，大家可以尝试一下。

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哦，对了，可达怡家还有两款烤肉必备的神级香料，那就是肉桂粉和迷迭香蒜盐，大家也不要错过，与鸡翅灰常对味！

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几种可以为鸡翅带来惊艳效果的香料小编就为大家介绍到这里了，当然，除了烤鸡翅，用它们来烹饪其他菜肴、汤品也是非常合适的，比如将鸡翅换成排骨，也是一点问题都木有的！平日里大家会用什么样的香料和什么样的配比来做出自己的私房菜呢？欢迎交流切磋呦！