煮银耳小窍诀！煮出满满胶质感

银耳汤做法是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。

BUT~你是否在煮银耳的过程中各种迷茫？为什么别人煮出来的银耳胶质满满？

1、用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶。

2、用电饭煲煮了好久4个小时，不黏稠，也不糯！

3、买了两袋，大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶，是不是银耳的形状不同，出胶也不同啊？

3、我在超市买的银耳是白色的，不知道为什么这回发过来的这么黄，银耳不应该是白色的吗？

动手之前的信心满满结果打自己一脸~

别急~让小木木来拯救你！银耳如何煮更出胶？

一、泡发时间

泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

二、炖煮形状

泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

三、炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

四、炖煮火候

大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

五、 炖煮时间

银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

六、品味时间

高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

使用小木木教你的方法煮出来的银耳肯定胶质满满，这样你就可以在亲戚朋友面前显摆一把了~来来来，瞅瞅我煮的银耳汤！

既然教也教完了，顺便给大家分享几款不错的银耳吧~来此购~

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盛耳银耳

盛耳银耳白木耳雪耳糯耳丑耳福建古田银耳干货500g

盛耳银耳精选福建古田原产地优质银耳，新鲜采摘，精心烘干，外观呈现自然金黄色，气味清香，容易泡发，出胶快~一般半小时到一小时就可以煮糯了！

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鲜烹烹 银耳

古田银耳干货白木耳 糯耳雪耳丑耳 正宗银耳无硫 250gx2袋

来自古田深山种植环境的银耳，山泉水灌溉，让银耳多了几分自然健康~色泽自然，易泡发，浓浓胶质，吃起来软糯清香，口感好！

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金唐银耳

金唐银耳干货大朵白木耳古田丑耳无硫雪耳鲜糯耳250g

都知道古田的银耳好，金唐家的银耳自然也是精选优质古田银耳烘干，个体完整，无薰硫。

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绿鑫 银耳

福建古田银耳糯耳白木耳丑耳银耳干货新鲜正宗特级莲子羹材料

“银耳之乡”古田原产地精选，没有薰硫，所以色泽金黄，很容易泡发，泡发之后会变白一些，吃起来糯而滑，自然的味道~

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新闽融 雪耳

新闽融古田雪耳银耳干货无硫熏丑耳白木耳特级糯银耳羹易出胶

雪耳也是银耳的一种，好的雪耳从新鲜品质到干制品是一个严谨的过程，制干过程无薰硫，所以吃不完的要放在冰箱里保鲜住。这样有利于银耳的保存。

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冠耳 高山丑耳

冠耳古田新鲜白木耳干货银耳丑耳农家雪耳特产无硫250gx2袋

无薰硫的古田丑耳是银耳中的一种，外形紧密小巧，冷水泡2个多小时会自然泡发开来。煮出来的银耳汤浓稠，口感软滑，软糯清香。

总的来说就是古田银耳很好，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。古田县是“中国食用菌之都”、“银耳之乡”，银耳人工栽培历史悠久，以盛产银耳和银耳栽培技术先进而声名远播，成为全中国学习的榜样。所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受广大消费者的青睐。