家宴料理，这么简单？

一年又要过去，忙碌的学习、工作把生活填的满满当当，过年一家人终于有时间呆在一起，聊聊天，吃吃饭，可是每年过年吃的都差不多，年味越来越淡，年夜菜就像是多了几道家常菜，没什么新意。

不只是过年，每到节假日就像是流水家宴，和亲人聚聚会，一家人一起做做饭，也是一种沟通感情的过程，想不想让家人吃点儿新鲜的，想不想来几道让亲戚刮目相看的家宴级大菜？下面就来介绍几款简单又上档次的家宴大菜。

家宴质感担当

一桌家宴，最体现质感的就是汤品，最费时的也是汤品，一餐之始动手要先做的就是煲汤，当然不一定要用砂锅熬那么费时，如果平时赶时间用高压锅效果也是一样的，只是假期不急的状态下用砂锅煲汤更好。

乌骨鸡汤

先把鸡肉用水汆烫备用，然后把鸡肉、虫草花、枸杞、姜片、红枣全部放入砂锅，水掩盖住所有食材进行炖煮，有一个更高级的做法就是，先把萝卜熬软烂，把萝卜滤掉用萝卜汤去炖鸡，萝卜的清甜能把其他食材的香气引出来。

泰和乌骨鸡

乌鸡有相对于普通鸡肉品种丰富、含量更稿的氨基酸，胡萝卜素还有维生素C的含量之高，可以入药做要用，可见其营养价值，是假期缓解疲劳，为身体充电的非常好的食材。

海参其实是非常容易烹饪的滋补食材，但是很少有家庭把它当作家常或家宴食材，大多原因是因为吃海参虽然不难，但是需要一个很长的制作周期，光泡发就要几十个小时，期间还要不停换水。

但是海参也出即食的了，这样就可以不用经历那么久的泡发时间，只要解冻过水就可以吃，海参的营养价值适合各个年龄层，可以给工作狂们缓解疲劳，帮长辈们增加抵抗力，给小朋友益智健脑。

葱烧海参

葱烧海参是制作方法很简单的高端滋补菜色，先把大葱放在油里煸出葱油煸到香酥，再用葱油加适量的蚝油，和蔬菜高汤焖煮海参，海参入味后捞出，把汤汁勾芡，浇在海参和香酥葱段上，有颜有味的葱烧海参就做好啦！

獐子岛即食海参

獐子岛的海参在国际认证的洁净水域养殖，受到181项药检的权威认证，不是那种在牢笼里放着方便捕捞但是不利于海参健康生长的圈养哦，是模拟野生环境饲养的有机天养海参，给家人吃就一定要吃安全放心的。

异国料理混搭

家宴重口难调，每个年龄段的人喜欢吃的东西也不一样，外来美食外型新颖，节日感氛围也很好，不止受到了年轻人的喜爱，想要做舶来美食炫技，这几道外来美食要学起来哦。

现在越来越多的舶来品食材在中国可以非常方便的买到，其实外来美食很简单，咱们还可以自己开发出简单又好吃的中外混搭的高大上宴会级别菜式哦。

火鸡是舶来节日圣诞节的外国人必吃的家宴美食，制作很简单，一大只鸡，配上几款沙拉和欧包就是一桌菜了，沙拉配烤鸡不是那么符合中国的饮食习惯，要吃就吃热的，要吃酒有肉有菜一起吃。

香烤裹火鸡

裹鸡是地道中国美食，外国人学去衍生了西式裹鸡，用洋葱、土豆、胡萝卜搭配黄油、黑胡椒、迷迭香和百里香调味，加一点酱油和糖炒匀，塞到火鸡里，火鸡表面用黄油和剁碎的百里香涂抹，丢进烤箱烤3个小时。

智利原装进口整火鸡turkey

火鸡外焦里嫩，鸡肉吸收了蔬菜的汤汁，变得不干柴，表面的鸡皮已经烤到焦黄，切开的一瞬间表面的焦香搭配蔬菜的清香满溢，不知道这么大的鸡烤熟没有？这款火鸡有烤熟安全阀，烤熟之后阀门自动跳起，安全省心！

三文鱼四吃

三文鱼大家通常都是在日料店里吃刺身，但是三文鱼只能做成刺身来吃嘛？不是的！最近热播的综艺节目中，演艺圈行走的荷尔蒙食神张亮就为大家解锁了三文鱼新吃法，砂锅三文鱼。

新西兰整条三文鱼

整条三文鱼，可以用蒜头、葱、油作为砂锅铺底，调味出锅做砂锅三文鱼头，鱼骨可以裹薄粉炸成酥脆的桌边小吃，三文鱼肉当然是切片吃刺身，煎一下鱼尾炖香煎豆腐，一套系的三文鱼大餐就搞定了！

甜蜜精致凉品

凉菜当然必不可少啦，可是平时吃的凉菜都千篇一律，口味家常但是不诱人，凉菜里的肉菜也比较少，每次吃饭下来凉菜总是剩的最多的，下面就来改变这个颓势，做两款酸甜可人小朋友最爱的肉食凉菜。

龙虾是备受中外食客和厨师们青睐的美食，龙虾肉汆水过后放在冰水里冷却，会让肉质更加Q弹，再用番茄酱、鱼露、鲜柠檬汁和橙汁加蒜拌一个蒜香酸甜口的酱汁，等虾肉冷却好调入酱汁拌匀，龙虾凉品就做好啦。

加拿大鲜活 龙虾

这款鲜活加拿大龙虾，使用冰鲜技术保鲜，让龙虾飞过大半个地球后还能以更好的状态呈现，龙虾一定要吃新鲜，冰鲜龙虾的肉质是普通冷冻龙虾不能堪比的，冰鲜龙虾的肉要更有弹性，更鲜甜。

猪肉是中国饭桌上最常见的食材，家常烹饪猪肉的时候也都用一些简单粗暴的手法，有难度的餐厅酒楼做法对技术和烹饪器材要求又很高，但是有猪肉料理，非常适合家庭制作，卖相和口味也很容易达到家宴水准哦。

糖醋排骨

糖醋排骨是家常的一道菜，有一些家庭喜欢用番茄酱作为糖醋的酸味来源，还有一种很传统的用乌醋和白糖的炒制手法，非常适合把排骨做成凉菜，先把白糖炒化再加入乌醋炒到粘稠冒泡，把去血水后煎过的排骨放进去拌匀。

这还没有完哦，用空锅不加油烘炒白芝麻撒在排骨上，保鲜膜封好第二天食用，味道已经经过一晚渗透进肉里，乌醋让肉质纤维感更强，酸甜汁密集的裹在排骨上，夹杂芝麻的焦香，凉拌糖醋排骨就这么华丽丽的出炉咯。

西班牙去骨黑猪大排

这款黑猪肉是去骨大排的位置，去骨后更好处理，黑猪肉是营养丰富的猪肉种类，肉质鲜红，还有丰富可以保护肝脏的亚麻酸，抗氧化功能强还能增加免疫力，没想到常见的猪肉还有这些功效吧？

小煮子给大家讲了这么多可以让你餐桌变家宴的手法，勇敢的拿起你的小本本，记下来，年关将至，小煮子语言你很快就能用上咯。