做菜就是不够香？你少放了这些

对于很多刚刚开始自己做饭吃的厨房新手来说，总有一个解不开的谜——为什么我明明也是按照菜谱来做的，但是就是做得不够好吃？卖相不好也就罢了，连味道也少了那些应该有的香味。明明妈妈做的菜和饭店做的菜都能吃得香喷喷，完全放不下筷子，但是自己做的菜，就完全是抱着“吃完算了吃不完浪费”的心情？

其实问题很简单，虽然你也是按照菜谱做的，但是菜谱上的“放入适量的油”“调料适量”，“先大火再小火”，“煮至色变捞出”，这些文字变成你的操作，就明显和菜谱的本义不太一样了。

这里小编先提供几个小技巧供大家参考，或许会对你的做饭事业有所帮助哦~

1.炒菜之后务必要控油。许多新手对于放油的把握是十分没谱的，为了不能自己炒出的菜“一口下去全是油”，就需要把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，再装盘。

2.肉煮成七成熟之后再炒。新手们炒菜时常常会疑惑的是，嗯？这肉到底熟没熟？然后炒着炒着就老了。所以在炒菜时等其他原料半熟时，再加入煮到7成熟的肉片，就不用额外再加油了，一样很好吃。

3.放调味料遵循少量多次的原则，一点一点放，慢慢试味道，能够有效避免一次放太多导致菜已经无法拯救的状况哦，这样多做几次自然就有手感了

4.多放调料。调料绝对是饭店里菜香的致胜法宝，如果按照菜谱来做，一定要把所有调料全部备齐，这样做出来的菜才能真正好吃

当然，还有非常重要的一点，就是食材和食用油！一定！要选！好的！这些东西本身的美味可以掩盖很多厨艺方面的问题，让你不用细心琢磨也能做出好菜好饭来。

胡姬花古法小榨花生油

小编对食用油还算略知一二，对花生油更是喜爱有加，知道只有顶级的花生油里才有香味，而这香味在胡姬花古法小榨花生油里就能闻到哦~这款古法小榨花生油原料取自青岛大花生，由古法榨油技艺压榨而成，闻着香、炒着香、吃着香，还可以激发顶级食材的味道。用它来烧经典卤菜葱烧海参，海参本身的清鲜被完全激发出来，味道醇厚，闻着就让人食欲大增了。

金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米

好菜配好饭，才能吃得更满足。这款乳玉皇妃稻香贡米是小编一直有囤的，它的原产地是中国粳稻贡米之乡、三代皇后故里，还是在专属生态基地种植的哦，出身尊贵，品质也是更加卓越。乳玉皇妃稻香贡米外形米粒整齐、饱满晶莹、洁白透明，煮熟之后清香四溢，口感香糯入魂，吃一口就难以忘怀。周末时，不妨用它来炒一碗西班牙海鲜饭犒劳犒劳自己，慰藉自己疲惫的身心。

烧烤调料粉

为什么炒菜除了咸几乎没啥味儿？那一定是没有撒上调味粉，在炒菜时适量撒入孜然粉、辣椒粉、五香粉、椒盐粉，能迅速为菜提味，立马香气上来好几层。尤其是孜然粉，有了它，在家里做和外面烧烤摊一样的羊肉串也不是没可能哦~

四川汉源花椒

花椒是川味料理必备的调料之一，它的鲜、香、麻、辣能让一道菜色增味不少，用来炒、炖、烧都是不错的选择，多吃还能温中健脾，散寒燥湿，发汗，湿气比较重的小伙伴不妨多吃一些~