烘焙的绝妙体验，化腐朽为神奇

面粉、牛奶、蛋、油、糖，只要集齐了这五样东西，一款基础蛋糕便诞生了！套用一句话——真是“化腐朽为神奇”啊！每一个爱上烘焙的人，在第一次尝试时都会惊叹于烤箱里的奇妙变化呢！

一团面糊由湿变干，慢慢长高、膨胀，接着浓浓的奶香味从烤箱飘出，溢满整个房间，随着一声动听的“叮咚”，那种着急看成品的雀跃心情，相信只有烘焙界的同道中人和爱好烘焙的人才能体会。

烘焙的世界美好而绚丽，想要做出醇香味道，最基础的食材都要备好，那么用哪些最基础的食材来开启烘焙界的大门呢？

【奶油类】

奶油分动物脂奶油、植物脂奶油、动植物混合脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。如果是家庭烘焙，建议使用动物脂奶油，因为植物脂奶油吃多了不好。

爱乐薇铁塔淡奶油

爱乐薇铁塔淡奶油，细选奶源，滴滴香醇，每一滴牛乳都是漫漫的奶香，带给你香浓的美味，质地细腻，奶味浓郁，入口丝滑绵密，浓浓奶香在舌尖蔓延。简单操作，易打发，动物奶油熔点低，轻松打发成型。成品美味，用途广泛。

【面粉类】

面粉分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。烘焙中高、低筋用的多，做面包必须用高筋面粉，做蛋糕、饼干必须用低筋面粉，中式面点的面粉一般都是中筋面粉。筋度可以简单理解为蛋白质含量，蛋白质含量越高筋度越高。

百钻低筋面粉

百钻低筋小麦粉，精选美国软白小麦，麦香浓郁，保持小麦原有的色泽，成品口感也更为细腻。筋度弱，吸水性高，膨胀力好，采用研磨工艺，粉质细腻，色泽白净。包装精致，是制作蛋糕、饼干、酥皮类点心的理想之选呢！

【油脂类】

油脂类大致可以分为黄油、植物油、猪油，其中黄油是烘焙最常用到的。

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，它是固体，需冷冻保存。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。黄油一般分为无盐黄油和含盐黄油，大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

安佳黄油

比起普通的起酥油，黄油的味道更加醇厚，同时入口即化提升口感。采用新西兰牧场的奶源，色泽淡黄，浓郁的奶香和绵密的口感，自然发酵黄油奶香更浓郁，质地更柔软。烘焙出的美食口感柔和，恰到好处的香甜。

【糖类】

糖在烘焙中的作用：吸水性，加强水分保持；加强防腐效果，糖量越高、保质期越长；焦化作用，起到上色的作用；改变面团延展性；增加蛋白泡沫稳定性；酵母的主要作用对象。烘焙我多会选用棉花糖，可做牛轧糖和烘焙类的美食。

哈瑞宝椰子味棉花糖

比利时进口椰子味棉花糖，迷人雪球造型，松软的棉花糖，外层包裹奶香浓郁的细腻椰丝，香甜软儒享不停，绵羊般的可爱造型，让我们在享用的同时，拥有轻松的好心情！

【吉利丁】

吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，可以起到凝固作用。做慕斯、提拉米苏、果冻、布丁都少不了它！

百钻吉利丁粉

百钻吉利丁粉，精选原料，粉质细腻，粉状易溶于水，使用方便。做慕斯蛋糕、布丁果冻、乳酪蛋糕，它能做的超乎你的想象！只有你想不到，没有它做不到哈哈！

【芝士类】

芝士，是吃货届的全能小公举。焗烤后融化的芝士，扯出能绕地球十圈的拔丝，无论什么食材，加入芝士就如同施展魔法一般，浓郁缠绵的口感让你欲罢不能！

妙可蓝多马苏里拉奶酪

芝士是一种发酵的牛奶制品，浓度和营养价值都十分丰富。质地细腻，口感柔滑，同时清爽不油腻。这款芝士采取了双层密封的包装，最适合制作慕斯、沙拉等西点烘焙。