首页 > 食品 > 正文

中式传统糕点,记忆中的古早味

  • 吃是门艺术
  • 2018-08-21 22:15
  • 59
摘要:如今西式糕点充盈着我们的视野,不知你是否还记得那些藏在记忆深处的古早味?在那个物质条件还不是很丰富的时代,即便是一枚小小的点心,也是经历了数代匠人的钻研与传承。

将自己对食物的敬意和生活的热情一点点倾注于其中,吃糕点的人也会体味到制糕人的心意。今天小美酱就带大家带来了各种的传统中式糕点,带大家寻回记忆中的古早味!

以花入馔

作为饮食大国,又怎可错过鲜花的美味?最早的食花记录大概就是屈原的名句“朝饮木兰之坠露兮夕餐残之落英”,如今“吃花”仍旧盛行,“春吃鲜花夏吃果”依然是人们遵循的方式。这其中的佼佼者当属云南的鲜花饼。

潘祥记玫瑰鲜花饼

用蜂蜜腌制出来的大片花瓣,方能达到甜而不腻的口感,一口咬下,花香四溢,犹如置身于花海中,与千层饼皮的搭配更是酥香可口,实在是让人欲罢不能。

潘祥记茉莉鲜花饼

精选优质小麦面粉和新鲜茉莉花制作而成,融入的新鲜花瓣被酥软外皮层层包裹着,味道清香迷人,一口咬下,满满的茉莉花香在唇齿间流畅,别样滋味绽放于味蕾之上。

咸甜碰撞

咸甜一直是来自南北方对食物的争论,当甜味与咸味共同融入在同一种食物之中时,则碰撞出了新的火花,既增强了食物口感的丰富性,有令食材本身多了一重香味。

潘祥记蜂蜜小云腿饼

选用云南宣威火腿,松仁的加入中和了火腿的咸味,更多来一份坚果的清香。蜂蜜并没有直接加入到馅料中,而是添加在饼皮中,带来甜润鲜香的口感,无论是作为日常零食还是节日糕点都是不错的选择。

宫廷细点

天子脚下的点心总有几分精细,在京津冀一带,就连传统糕点也沾染着皇家气息,温厚大气,古朴之间不失雅致的气韵。甚至无须任何特殊的调味,却也能在嘴里越嚼越香,时至今日,也依旧是大众心爱的味道。

稻香村驴打滚

精选优质糯米粉、植物油、芝麻粉等进行配制后裔传统的手工技艺打造而成,特别是融入了红豆、芝麻、花生,带来三种不同口味的新体验,软糯、香甜、细腻的口感索饶舌尖,叫人爱不释口。

御食园豌豆黄

作为北京的传统小吃,色泽浅黄细腻,看起来就很好吃的样子,味道更是少有的纯净口感,淡淡的都想随着空气在四周飘散,一口咬下,细腻又爽口。