厨房刀具为何越用越钝？原因出在这里

一把锋利的厨刀，能够让我们切菜更为方便，甚至说可以左右我们所作出菜品的观赏性。但是不论多锋利的菜刀，在使用一段时间后，都会变钝。那么，究其原因，到底是为什么呢？今天小编就和大家详细分享一下。

1、厨刀微量元素的添加

厨刀能否保持好自身的锋利度，就需要看其在铸造过程中，对微量元素的添加，如:铬、铝等元素。一般来说，在厨刀的制作过程中添加的微量元素越多，厨刀的硬度和耐磨性就越好。若是添加的过少，那么刀身质量不够，自然就容易变钝。

2、厨刀的使用方式不当

一般情况下，厨刀都是专刀专用的。就如同剔骨刀只适合剔骨，若是将之用来砍骨，就会造成蹦刃的情况。当然，在日常使用中，很多人都极难做到专刀专用，而这也是造成厨刀变钝的最主要原因之一。

3、砧板的错误选择

砧板是厨房中最容易被忽视的用品，若是选择质地较硬的砧板，就会加快刀具的磨损。所以在选择时，应该以韧性较好的砧板为主。同时，小编还要在这里提醒大家，使用广泛的竹制砧板是不能用来砍东西的，否则不仅会造成厨刀的磨损，也会造成砧板的损坏。

4、错误的储放方式

大多数不锈钢厨刀都并非完全不会生锈，只是因为其中添加了部分微量元素，具有较好的防锈功能。若是长久置放于潮湿环境，依然会被锈蚀。所以，最好的储放方法，就是将之放于通风口。长久不用的，就应该上油保护。

5、后期维护不当

刀具的打磨是件非常专业的技术活，而不同的刀具需要选择不同的打磨方法，若是选择方式不当，那么不仅达不到预期的目的，甚至可能让刀具报废。同时，不要等刀具变钝后才开始打磨，费时费力不说，还会消耗更多的钢材。

【厨刀】

Tchibo不锈钢中华菜刀

此款菜刀专为中式菜肴设计，刀身融入多种微量元素，具有较好的抗腐蚀和抗氧化性，有效延长自身的使用寿命，且方便了清洁处理。刀刃出辅以加宽加厚设计，方便肉类和排骨的切割，更添功能实用性。

Tchibo不锈钢厨师刀

本款刀具为西式菜肴量身制作，刀身采用德国精湛工艺，无缝衔接手柄与刀身。再融入铬、镍等微量元素，赋予其更好的抗氧化与抗腐蚀性，有效延长其自身的使用寿命。手柄选以人体工学设计，握感更为稳定舒适。

【磨具】

德国快速磨刀机

采用德国工艺制造，细节处理精湛，且自身造型优雅时尚，尽显实用与美观性。机身融入电动设计，磨刀不用水，省力更省心。同时附带修复变形刀设计，更添实用性能。

【砧板】

实木抗菌砧板

采用整木心料，表面无拼接且无胶无漆，避免开裂，让你使用更加放心。底部设计食品级硅胶脚垫，能够有效隔绝积水，防止砧板发霉。再搭配上304不锈钢悬挂把手，坚固耐用且不易脱落，使用更显方便。