关于桃的常见疑问&贮存禁忌

答关于桃的一些常见疑问

图：桃的绒毛

Q1：有没有简单去桃毛的方法？

桃子虽然好吃，可是桃毛的确是一个很让人反感的东西，洗不干净了扎手不说，还有可能造成桃毛过敏，浑身痒痒，那么究竟有没有除去桃毛的简便方法呢，接下来就给大家介绍一下网上常见的几种方法：

用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，均匀地轻搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗干净，桃毛即可全部去除。 在水中加少许盐，将桃子放入浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，就能使桃毛全部脱落。 桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。 碱水去鲜桃毛，在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。 如果一次要洗很多桃子的话，可以用稍大的食品透明保鲜袋装上桃子，将袋子中灌满水后把袋口扎紧，然后往不同方向转动袋子，让桃子在里面互相摩擦，转动大约5分钟后，将桃子从袋中取出并冲洗干净，再用干净的软毛牙刷轻轻刷，就可完全去除桃毛。

图：什么桃好吃？

Q2：哪里的桃子比较好吃？

其实桃子这种东西南北方都有种植，很多种桃子都不耐运输，地域流动性不是很大，所以只能说每个人所处的地域哪个地方的桃子最好吃。况且，从南吃到北，各地的桃口感味道也都差不多，还是依个人喜好，看品种吧：好甜口的，就水蜜桃、蟠桃，好酸口的，就黄桃；好脆硬口感的，就油桃，等等。

另外，当地的桃都新鲜便宜，何必把钱花在桃子们的运输费上？以笔者所在的北京为例，当地最好吃、名气最大的当然是平谷大桃了，平谷那边桃子的种植已经形成了规模，桃子的种类也比较多，土地类型气候条件也比较适宜桃子生长，最关键的是，去当地采摘的话价格也比较便宜，去年去摘了6盒才花了100元。不过据笔者所知，深圳、延安、奉化、秦安、廊坊的桃子也相对不错，在吃桃的季节去了这些地方，可不要错过！

Q3：买桃子的时候，地摊小商贩会卖一些洗好的桃子，这种桃子好么？

笔者建议洗好的桃子最好不要买，首先桃子的桃毛是判断新鲜度的首要因素，看不到桃毛单从外观来判别的话，根本不知道这桃子究竟采摘了多久；更恐怖的是，很多不法商户为了让桃子看起来美观大方，有时候会用洗衣粉、洗洁精甚至是不可食用的的化学药品使桃子脱毛，这些化学药剂的脱毛效果非常的好，放进水里一泡即可轻松褪毛。但是，洗衣粉？！里面含多聚磷酸盐、多聚磷酸钠及荧光剂的洗衣粉？怎么能吃！如果食用这些经过化学药剂洗涤的桃子，对身体伤害很大，甚至会出现腹泻、胸痛、恶心、呕吐等症状，并会造成口腔和咽喉疼痛，对人体健康极为损伤。因此，提醒大家，在挑选桃子时，咱们还是别图省事了，最好选购表面能看到茸毛的。

图：桃的农药问题

Q4：桃子有没有农药问题？

其实这个问题有点多余，毕竟在天朝，农药已经是无孔不入了， 作为农药排行榜上遥遥领先的桃子，怎么能少的了农药问题？桃炭疽病、褐腐病、小叶病、桃蚜、叶螨、潜叶蛾等等，这些都是桃子常见的病虫害，而且很难根除。所以，在5月到6月下旬之间，基本上大多数桃树都经过了农药的洗礼，即便是有机桃子，敢保证没用过农药的也没有几家，只不过大多数使用的都是低毒的农药。

以前笔者对”绿色“的定义就是没有一点农药的，直到后来，才知道那就是一个梦想，真正存活的绿色定义其实就是使用低毒低害农药的。如果在桃子挂果期没用过农药的话，那么这桃子可就真的是百里挑一了。

排除喷洒农药外，地施农药和肥料也会造成果树内金属离子超标，新闻上不是经常报道某某地方的人吃了水果中毒的时间么。面对这种问题，拿着桃子去食品监督部门检测肯定是不合理的，那么其余的只剩下四种方法了：

自己家种桃子，不食用农药肯定不可能，但是好歹能少用一点（只是土地问题似乎更大）； 观察桃子的绒毛，长期喷洒农药的话势必对桃毛造成冲刷，桃毛会局域脱落或者不完整，这种桃子还是要尽量避免选购； 购买的时候仔细闻，如果味道不对，很怪，吃起来又发苦的话，果断放弃； 尽量选择大超市、有机超市水果市场购买，不一定所有都经过市场监督部门的检查，至少心里有个安慰，地摊上那些不知道从哪里批发来的桃子，万一吃了中毒了就叫天天不应，叫地地不灵了。

农药残留最多的果蔬：苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。 农药残留最少的果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

图：桃，越红越好？

Q5：桃子选购时要挑红的么，真的是红色的越多越好么？

答案是否定的，一般的情况下，桃子的红色能决定桃子的成熟度，尤其是对油桃这样的品种，但是对于硬桃来说，这个选购方法就不成立，桃子红的地方是因为果皮中含有的果胶酸在长期的阳光照射下形成的 果胶酸本身有酸涩感的，挑选桃子的时候，更应该关注起尾部，即便桃子不红，只要颜色均匀，色泽饱满，那么这个桃子就相对成熟，如果尾部发青的话，那么这种桃子可能过早采摘。

Q6：桃子食用过敏是什么症状，过敏后该怎么处理？

吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候应该停止食用，将其脸、手洗净。如果症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。

常用的方法是泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。经常吃一些萝卜，多喝水都能有效避免皮肤出现水肿的情况。如果十分严重或者经久不愈，那么最好去医院就医。

桃子的储存

由于桃子的品种不同，存放的时间也不同，一般的情况下，硬桃的存放时间会稍微长一点，油桃相对较短，黄桃和水蜜桃最短，况且保存时间也和桃子的成熟度有关，一般情况下，刚成熟的桃子肯定比熟透了的桃子存放的时间久一些。

图：桃的贮存

冰箱贮存要保证干爽透气

如果单纯的想存放的久一些的话，那么可以存放在冰箱里，毕竟低温能保证果蔬的新鲜程度，入冰箱冷藏之前，要入冰箱冷藏可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散失。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。 一般7到13度即可。

温度太低会影响香甜度

冰箱存放有着一定的弊端，桃子在30度左右的时候甜度最高，低于这个温度，桃子的香味就会不断的挥发。如果在冰箱中存放超过三天，那么这个桃子可能就没有什么香味了。

另外，桃子中都含有酸性因子，在常温下，这种酸性因子能受到抑制，桃子吃起来比较甜，但是冰箱的温度很低，如果冷藏保存桃子在冰箱中保存越久酸味越重，甜味则越来越少。

如果说不介意口感寡淡一些，想让桃子的保存时间更长久一点的话，可以选择冰箱冷藏保存；如果很在乎口感，尽量选用常温避光处保存，只是保存时间相对较短。综合上面两点来看，如果没有特殊需求的话，个人建议还是随吃随买，这样既能保证吃进去的桃子都新鲜，又省去了吃不掉保存之苦，何乐而不为呢？

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