有机食品的真伪鉴别和储存

如何去鉴别有机食品的真伪？

有机食品的价格不菲，在选购的时候一定是会担心自己买到是否是真正的有机食品。那么如何去鉴别是真正的李逵还是假的李鬼呢，就要通过以下几项标注来衡量：

到正规的场所购买

选购时要注意一定去正规的大超市购买，或者是健康食品的专卖店，需要额外的花上时间去挑选。如果是为了方便也可以选择一些正规的食品配送公司也会提供配送有机食品送货上门的服务，可以让消费者足不出户就可以在餐桌上吃上有机食品。但是在购买时一定要看有机食品上包装上的认证标识。真正的有机食品是有国家统一的认证标识的，且在销售的时候一定要贴上有机食品的国家标识。此外，各个有机食品认证机构一般还会要求生产企业在商标上加上本机构的标识，以示对产品责任的负责。

通过包装袋上的信息来鉴别

注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。真正的有机食品，就像我们每个公民拥有自己的身份证一样，都是可以在相关的网站上查询到该有机食品的真伪。所以即使你在正规的途径购买的有机产品，如果买回来还是不放心，那么就建议你可以通过相关网站输入相关的有机产品的资料详情，即可验明其真身。

通过食品口感来鉴别

除了看标识之外，还可以凭口感去辨别有机食品的真伪。经常购买有机蔬果的朋友不难发现，有机蔬菜的口味要比普通的常规蔬果味道浓郁很多。拿平时最常吃的香菜为例，当你购买的普通的常规香菜，拿回家烹调好后，吃的时候总会觉得口感上淡淡的几乎找不到吃香菜的感觉。不但是香菜，还有比如芹菜等很多蔬菜都吃不出本身的特有的浓郁的味道，总体来说目前市面上出售的普通的常规食品吃起来都会觉没什么味道，也常会听到不同的声音再抱怨说：怎么现在吃什么都觉得没味呢？而有机的蔬果则是味道很浓郁。所以我们在吃的时候凭借口感也是可以很好的分别出是否是真正的有机食品。

图：识别有机食品要有一双慧眼

通过菜虫来鉴别

有机食品很有可能会含有隐形的菜虫。这里特别是针对有机蔬菜来说的。看到这里可能会有很多人会疑惑，怎么有我花那么多的钱买回来的有机蔬菜，居然还可能会有隐形的菜虫呢？是不是生产过程不合格呢?一般来说，我们购买回来的有机蔬菜都是很干净的，但是有时候会出现隐形的菜虫。为什么呢？那我们仔细想想，我们吃的有机蔬果在生长过程中是不是用化肥和除虫剂的。一切都是自然生长，所以难免会有时候出现个隐形菜虫。如果您一不小心买回的有机蔬菜“中奖了”。不要太过纠结自己是不是买到了劣质的“盗版”的有机蔬菜。您大可放心得食用的。

但是这里还是要特别补充提示消费者的一点是，如果您在购买普通的常规蔬果的时候，事实却是恰恰相反的，那就是有虫眼的蔬果一定不要选购。为什么呢？首先，我们买到的有虫眼的蔬菜，但是基本上是找不到虫子的。那虫子那里去了那？不会是被勤劳的菜农给捉走了吧。还是虫子吃完了这颗菜就搬家去了别的地方了呢？这两种假设都不现实的！这些菜有虫眼而却看不到虫子，通常是因为施用大量的农药将虫子杀死后，使虫子脱落了。因此，与没有虫眼的蔬菜相比，有虫眼的杀的是成虫，没有虫眼的杀的是幼虫或虫卵，而成虫的抗药能力显然大于幼虫，农药使用量必然会高一些。自然有虫眼的在蔬果上残留的农药量也会多。所以在购买普通的常规熟果时遇到带虫眼的不要买。

有机蔬菜如何储存

在购买的有机食品当中，恐怕我们最常购买的会是有机蔬菜会更多一些。那么贵的有机蔬菜购买回来如何储存便成为大家另一个很关心的问题。那么贵的有机蔬菜如果因为储藏不当而坏掉，想必是件让人很心疼的事情。那么接下来就让我们来看看该如何正确的储存有机蔬菜？储存时都应该具体的注意哪些事项。

根茎类一般是一周左右，叶菜类的建议最好2-3天内食用完，已确保有机蔬菜的新鲜和营养成分不流失。很多时候在网上订购的有机蔬菜送货的时候会是打包成盒。有些朋友就喜欢干脆把所有买回来的有机蔬菜一股脑的全部都塞进冰箱冷藏室里，觉得冰箱就是百宝箱。 认为只要是蔬菜冷藏起来就肯定是没问题的！事实上却不是这样，把不同的所买回来的有机蔬菜一股脑的全部塞进冰箱内，这种做法绝对是不妥。因每种有机蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等瓜茄类和豇豆类是喜欢比较湿的有机蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜欢凉，也就是温度相对低些，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

图：冷藏不是有机食品的保鲜法门

还有的有机蔬菜如大蒜大葱和洋葱等有机蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境且通风的环境下存放。

存放有机蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的有机蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞（如果没有气孔，把蔬菜完全密闭的封在袋子里，容易导致有机蔬菜特别是叶子类的有机蔬菜菜叶腐烂变质。），然后再将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害的食品袋。本来使用有机蔬菜的目的就是为了我们的餐桌更加的安全。所以一定要选择干净且卫生的袋子存放有机蔬菜。千万不要得不偿失哦。

同时为了保存有机蔬菜更新鲜，建议叶子类的有机蔬菜买回来适合竖着放而不是平放。竖着放的有机蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。当然还有更重要的一点就是有机蔬菜也不宜切开存放。有机蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。

看来让我们餐桌健康的有机蔬菜储存起来还是很有讲究的。这里还是特别的温馨提示下喜欢购买有机食品的朋友，尽可能的做到吃多少，买多少。因为无论是有机的食品还是普通的常规食品都是新鲜的时候口感最好，营养流失最少。