用好吃的巧克力能做出翻糖裱花的效果？

想把巧克力玩儿出超越翻糖和裱花的效果？当然有可能！不管是花朵还是其他装饰，制作简单，容易上手！关键是不仅好看，还更加好吃。默默流口水中.....

——快手版巧克力花——

步骤

①首先将黑巧克力隔水融化（但不要超过55度），轻柔的搅拌至没有巧克力颗粒的状态

②略微将黑巧克力糊放凉（但还是液体状），将葡萄糖浆加入，将二者混合拌匀（搅拌时阻力会越来越大，越发难以搅拌）

③将拌好的混合物倒入保鲜袋内，稍微滚圆后送入冰箱冷藏一夜，使巧克力变硬

④第二天将巧克力取出，就可以开始制作啦（巧克力可能会发粘，可在制作途中撒上少许可可粉防粘）

过程图

装饰蛋糕，美爆了！

——更美的巧克力花——

白巧克力玫瑰花

步骤

①白巧克力玫瑰花制作方法与黑巧克力花的制作方法相同，若巧克力过粘，可在制作中用少许糖粉防粘

②还可以把玫瑰芯做成水滴形，看起来也很美

装饰cupcake，效果超级棒！

山茶花也好玩儿

在白巧克力糖膏中加上少许粉色色素，就能做出一朵美丽的粉色茶花啦~

步骤图

制作前要准备好翻糖工具哟~

巧克力卷筒

步骤

①首先准备一只铅笔和一个大号的瓶盖（或用圆规），在油纸上画出数个圆形

②用剪刀沿着铅笔印记剪出数个圆形纸片，用橡皮擦擦去铅笔印记，将圆纸片卷成圆筒状，用胶带将圆纸筒固定住

③用毛刷蘸取适量调温巧克力，刷在圆纸筒内部，待第一层凝固后，再多刷几层，以确保巧克力壁够厚（一定要刷到底部，要不然最下边是空的，实在不行可以往纸筒里灌上一点儿巧克力糊）

④室温下将巧克力放至凝固，将胶带解开，揭去油纸，即可完成

当成容器，特别有feel~

以假乱真的巧克力松果

步骤

①首先将黑巧克力、牛奶巧克力、香草精、食盐、炼乳、无盐黄油混合放置于一个大号的耐热容器之中

②隔水加热混合物（或微波炉），轻柔的搅拌混合物，直至所有混合物融合，没有颗粒感的状态

③容器表面封好保鲜膜，在室温下放置约2小时（或放入冷藏45分钟），待其差不多凝固后使用（但不要冷藏的太硬）

④用冰淇淋勺（或其他勺）挖出适量巧克力混合物，用手将混合物整理成椭圆形

⑤将带皮杏仁片插在巧克力球表面，即可完成

TIPS

①若买不到带皮杏仁片，可用普通杏仁片（扁桃仁片）代替，或直接用整颗杏仁。

②在松果上筛上一层糖粉，会更加逼真。

——来用巧克力装饰甜点吧——

最后来膜拜一下大厨们的巧克力花，简直美哭！

文章来自微信公众号i烘焙（bakingstyle）