微山湖咸鸭蛋：让我想起奶奶腌制流油的咸鸭蛋

咸鸭蛋一直都是我三餐中的最爱，儿时奶奶家中有一个坛子就是专门用来腌制咸鸭蛋的，这在挑食不听话的小时候可是让我开口吃饭的超级美味 。咸鸭蛋的腌制方法很多，最成功的就是腌出“油”，咸味适中，这需要一定的经验和技巧，而且还有时间要求。话说现在好像没有多少人自己腌制鸭蛋了，这种风味食品更多的在超市和菜市场就能买到，但买到的这种咸鸭蛋始终吃不出奶奶家老坛子腌出的感觉，不过偶然之间在社区活动得到的一份微山湖咸鸭蛋让我又找到了回忆中的顶级美食。

收到的微山湖咸鸭蛋共两盒，每盒10枚咸鸭蛋，每枚鸭蛋都是独立的真空包装，为了保证运输安全，包裹内有特制凹坑减震的泡沫板固定鸭蛋，正如图中看到的每枚鸭蛋都是外观完好无损。

打开包装后稍微用蒸锅加热了一下，感觉颜色又加深了一些，比我们平时见到的鸭蛋还要绿一些，这就是正宗的鸭蛋绿吗？

左边是早市买到号称农家溜达蛋的咸鸭蛋，右边是微山湖的咸鸭蛋，外观上微山湖的确实漂亮一些，更像鸭蛋，小时候见过奶奶家的鸭蛋好像就是这个颜色，不过个头没有这么大。

咸鸭蛋若以新鲜鸭蛋腌制出油的成功率会提高很多，味道更好，目测微山湖正是这么做的，鸭蛋的出油率很高，打开的时候会闻到扑鼻的蛋黄油香，颜色和味道均属上乘，口感咸度适中。

配上早餐，豆浆、面饼、咸鸭蛋，一口豆浆、一口面饼、一口咸鸭蛋，这滋味……好想三餐都是早餐。

一口一个回忆，恍惚间差点连鸭蛋皮都吃了，感慨美味的同时感谢社区的美味活动，还有下次吗，记得一定叫我

（作者：莫醒醒DD）