好茶之好，无需茶技的烘托即能感知

茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。宋朝茶艺绝响，而今却只能在日本看到。

去年我有幸去日本体验了一次传说中的日本茶道。

1、刚入茶室，便有茶师奉上精心制作的甜点来解茶的苦涩味；

2、茶师生火煮茶之际，我便欣赏茶室宁静淡雅的风味，那里仿佛有种让人远离都市喧嚣回归自然的魔力；

3、茶师从精美的漆器茶粉盒中舀两匙茶粉，用竹勺从铁壶中取一勺85度的水沏入茶碗之中，手持茶筅，迅速前后搅拌茶粉使其打出丰富泡沫，完成沏茶；

4、茶师手蹑碗口转三圈，以齐眉架式跪着向我敬茶，我亦叩头谢茶；

5、单手端在掌中旋转后饮用，饮毕用纸擦拭；

6、最后欣赏精美的茶具。

置身这宁静的榻榻米茶室，由京都里千家门人亲自传授正宗茶道，整个人都仿佛置身于历史之中。亦梦亦幻，唯有一片茶情暖在心头。

相较于日本的茶道，中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇，流传至今却没了古代的那种茶艺风情。

古人饮茶，好与琴棋书画相伴，生故事，得风雅，著风流。三五成群，切磋斗茶：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画，但须臾即就幻灭。此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’。”

在茶的讲究这块，日本茶道虽好，但还是来自于中国。要喝到好茶的第一步就是选一款好茶，泡茶的技艺则是锦上添花。说到好茶，当属台湾茶，日本那边也喜欢喝台湾茶。

给这片土地什么，它就回馈你什么。海拔高度，决定了茶的口味。台湾地区海拔相对较高，有的可到2600公尺，昼夜温差大，茶叶叶片自然肥厚，能积累很多营养元素，加上高海拔日照少，终年雾气缭绕，茶叶生长缓慢，会有种天然怡人的清纯花果香，喝着滋味甘醇。

就我喝过的台湾茶而言，当属大艺的茶叶口感最佳。大艺的茶叶只选用春茶与冬茶，所有贩售的茶皆亲自上山监督，从采收到包装全程监控测试，保证皆为最新鲜、最地道、最有品质的台湾特色茶。效仿神农尝百草的做法，会安排专门的品茶师品尝几十种，最后淘汰剩下最好的两种，只求精不求量，选出来的茶叶的口感是最好的。

因此大艺的蜜香红茶、金萱茶、梨山高山茶分别获得了iTQi风味绝佳奖章三星奖、二星奖、和三星奖，代表着国际认可的奇味、珍味和奇味。

大艺蜜香红茶喝着有股自然的果香和蜜香风味。由于茶园不使用农药，夏天小绿叶蝉会攀附在茶树上吸食茶叶，注入小绿叶蝉唾液的茶叶会产生特有的香气和丰富氨基酸，烘焙后就会形成了蜜香红茶所特有的自然果香及蜜香风味。

金萱茶是台湾特有茶种，芽叶肥厚呈翠绿色，汤色金黄，茶性柔软，品一口，有种独特的天然奶香口味，口齿间能感受到来自高山的那种优雅清新的气息，如此地清幽绵长。

大艺梨山高山茶，有着来自高山优雅清新的山林气息。梨山山脉环境洁净水质极佳，茶树生长缓慢孕育出温润质厚的茶叶。而梨山又盛产高山蔬果，茶园分布于果树之中，吸收着天然果香，孕育出的茶树自然带着天然的甜梨香气，芬芳而淡雅。茶汤金黄带绿，经久耐泡，入口甘甜柔顺。

总有那么一款好茶，即使是不懂茶的人，只要抿一小口，也能瞬间感知其中的美妙。大艺的茶品味起来就是那种感觉，虽然丝丝甘甜中带着一缕微苦，但仍然回味于口齿间，香气不绝。人生似茶，总带有那么一丝苦涩，它需要细细的品，越到后面便越能体会到它的香醇和芬芳。

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