一锅喷香排骨饭，搞定全家人

很多妹纸觉得自己已经不再爱厨房了，每天一日三餐反复循环着，不知道买什么菜，不知道该煮什么给家人吃，其实煮饭也可以变的无限乐趣，每天做一些新奇的花样，可以改变自己的心情和对厨房的态度，何乐而不为；

说到焖饭，我是从小就比较爱吃，小时候老家是用烧柴的灶来煮饭，经常会做萝卜丝焖饭，豆角焖饭等，里面放一些五花肉炼出了油，整锅米饭都超级香，吃完底部还有一层锅巴，哇哦，我的最爱来了，我一般直接就杀到底部铲了锅巴吃的，锅巴基本都是我的，太享受了；

别看我就是一碗米饭......我不是一般的饭；

现在生活水平都提高了，电饭煲，高压锅等替换了以前的柴火灶，在网上也开始疯传另一种模式的焖饭，一个西红柿焖饭，腊肉焖饭，排骨焖饭等，味道都是超赞的；而且制作也非常便捷，即美味又省时；

材料：排骨1条，胡萝卜1根，香茹10朵，姜蒜辣椒少许；

制作方法：

1.准备好食材，冷冻排骨的话先解冻；

小贴士：选排骨焖饭或者是煲汤的话一定要选前排哦，因为前排肉很嫩，还经常会连带几节脆骨，肉也比较嫩；香菇则一般选花菇，花菇捏着会比较硬，组织比较实在一些，味道比香菇的口感要好很多很多，特别香，干花菇或是新鲜的都可以，风味各有不同；

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2.把准备好的香菇和胡萝卜切成丁块片(按自己喜好)，姜蒜切好备用；

小贴士：如果入厨时间多,建议购买两块砧板,将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。

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3.排骨出水，锅里水烧开，把排骨倒进去煮至水开就可以了，然后再过冷水洗一下备用；

我用的美的铁锅，没有那些韩式炒锅的外表美观，但是老一辈都说铁锅烧菜更香，铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

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4.把出水后的排骨用一小汤勺酱油抹匀腌一下，然后放在平底锅里煎至两面微黄；

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5.锅里烧上油，姜蒜爆香一下，放入香菇和胡萝卜小炒一会，加入煎好的排骨烤至微熟，加清水烧至水开，最后加作料，起锅；

6.最后一步很关键哦，米淘好后加入炒好的排骨，连汤一起倒进锅里，此刻一定要记得水的量，因为菜里面也是有很多汤汁，胡萝卜里面也有水份的，连同汤汁和水比平时做饭的用水量稍微少一点点即可；汤和米拌匀，剩下的就交给电饭煲了；

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7.出锅时正中午，太阳晒到桌子上来了，蒸好的米饭拌匀，满屋香味，可以盛起来开吃了；

20多分钟的等待期间，中间可以炒个小青菜，或是做一个简单的西红柿蛋汤，简简单单一餐，只需很短的时间就吃上了；排骨的浓香味融入了每一颗米饭里，香气扑鼻，大人小孩儿都爱吃，没有拒绝的道理；

对了，原谅我在下锅的时候还偷偷切了一小块腊肉丢进去，临时突然发现上次买的松桂坊腊肉还没吃完，肥瘦相间的五花肉，一起蒸出来味道特别好；如果不是怎么爱吃排骨的话，也可以直接做成腊肉饭，腊肉+玉米+青豆等，也可跟据自己喜好来放，味道都相当不错；

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小贴士：排骨焖饭水份不是很多的话，一般蒸熟就有一层金黄的锅巴，如果没有的话，可以再按下蒸饭键再多蒸几分钟；焖饭是非常好吃点一道饭、菜合一的主食，一般人都会很喜欢吃；

不要再矜持了，准备下材料搞定一家人的晚餐吧，都说京东的速度等下锅都来的及！