竹莲猪肉煲，爱吃肉的人都喜欢！

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹的做法多种多样，给大家介绍一款非常好吃的腐竹做法！

材料：水发腐竹100克净莲子50克，发菜10克，红枣（去核）7颗，猪瘦肉250克。

调料：盐、料酒、鸡油、清汤各适量

做法：

1、将腐竹、莲子、发菜洗净，腐竹斜切成长约2厘米的段；猪瘦肉洗净，切成斜长块。

2、砂锅内放清汤、料酒、投入猪瘦肉、辅助段、莲子、红枣，烧开后撇去浮沫，放发菜，用小火炖至莲子酥烂，用盐调味，淋少许熟鸡油即成。

小贴士：

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富除可以构成骨骼和牙齿外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经。