技术贴|煮泡面时，如何正确地打鸡蛋？

吃泡面的时候，你喜欢吃十二分熟的鸡蛋，还是溏心蛋，又或是碎蛋汤？你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去，鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗？

看完这篇，学会N种方法花式打鸡蛋！

（蛋壳也不要扔哦，格格污上一篇有分享鸡蛋壳的妙用）

面饼有一面有“坑”，你们发现了吗▼

泡面的面饼不是有一面是凹进去的么，这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去，立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会儿，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火，一次可以放俩鸡蛋。百试百爽。

这样做，鸡蛋保证不会煮碎▼

❶ 鸡蛋先用开水泡一泡

先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

❷ 先把蛋煮好捞出，再煮面

锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了。

❸ 微波炉大▼

碗里倒热水，打入鸡蛋，放到微波炉里加热一分钟，直接放在煮好的面上开吃！

想要完美溏心蛋看这里▼

❶ 卧好鸡蛋，不要乱动

当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝，卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~

❷ 蛋白蛋黄分开煮

面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！

❸ 精准控制煮面煮蛋的时间

电磁炉煮泡面，先放面饼，定时，到两分钟时把面往旁面拨开一点，把蛋打在面旁边，别去拨动蛋，等蛋白成型就不会散了。再煮两分钟，一共四分钟。蛋基本是半生的，煮三分钟的话就全熟了。

❹ 给蛋黄洗热水澡

面条用筷子刚刚能夹断，还有点硬的时候，下鸡蛋。用勺子将面汤不停浇在蛋黄上，或在鸡蛋表面覆盖一些面条，使蛋黄最外层迅速凝固，这样面熟后，鸡蛋是糖心的。

宁愿吃老鸡蛋，也决不要一点生▼

❶ 先煮鸡蛋煮久些

如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋，也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋，煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了。

❷ 先放佐料，水开就打蛋

先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块，这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂。

把蛋搅碎，汤都要喝干净▼

❶ 用筷子把蛋夹碎

看来就我一个人喜欢碎蛋，每次都把整个的鸡蛋用筷子夹散~~

❷ 鸡蛋打散后浇到面上

我选择把鸡蛋打散，等关火后一圈圈慢慢浇上去，这样面上有蛋！

❸ 鸡蛋进锅就打散

我喜欢在面可以用筷子搅开来时打蛋，而且喜欢把蛋在锅里也搅散。水少一些把面和汤都吃掉！

虽然费点事儿，但就爱吃煎蛋▼

先煎个荷包蛋，然后把荷包蛋同泡面一起煮，煎过的蛋白吸饱了汤汁，一口下去蛋白表面的焦香，内里的弹牙，外加汤汁混合在嘴里，什么大餐都不换！

爱吃生蛋黄的，你不是一个人▼

❶ 关火磕蛋闷闷就吃

泡面煮熟了之后关火，把泡面拔到一边在空白的地方打蛋，然后再把面覆到生蛋上闷几分钟。我比较喜欢吃生蛋黄，跟热气腾腾的方便面搅到一块。

❷ 磕蛋即吃

面煮好直接磕生鸡蛋

看完这些，你最爱的是哪一种打蛋方法呢？

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不说了，我先去煮一碗泡面解解馋

ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~