你与大厨之间差一台蒸烤箱--GOVOS蒸烤箱评测报告

一、前言

二、产品包装及开箱验物

三、改造及安装

四、使用

五、总结

一、前言

第一次在京东申请试用，填写完申请提交后，此事就早已抛之脑后，某日无意中看到试用名单里有我的名字，惊喜之余赶紧加入大部队中，一番落实之后心里踏实下来，静等烤箱上门；

得空找出试用要求细细来看，这一看不要紧，嵌入式啊，心中有一万个草泥马呼啸而过，马上就要到嘴边的一块大肥肉难不成要舍弃吗，回头一想，装修时留的一个位置会不会就是它的？

嵌入式厨房电器，不仅简约时尚，更能将其“隐藏”在橱柜中节省空间，让厨房更加整洁，同时，嵌入式蒸烤箱也在不断改变着人们生活方式，从单一的烘焙乐趣，演变成做大厨师的烹饪乐趣。

GOVOS S01A 蒸烤消三合一嵌入式消毒柜电蒸箱烤箱一体机

二、开箱验物

万般焦虑中等到了烤箱，德邦快递2个小伙给搬到门口，看到烤箱的时候，简直就呆住了，超级大的包装；

我提出要开箱验物，快递很麻利的在走廊里打开了包装，2个纸箱的双层包装，2个快递小哥和LG一起，把烤箱抬出来，我就把开箱的过程抓紧拍了几张；

取出烤箱仔细检查一遍，确保无误后签字收货；（此处省略一万个字。。。。）

烤箱在安装之前，先从外观看起，烤箱正面是镜面玻璃门，上方是控制面板；

烤箱左右2面均有手扶的凹槽；

烤箱的背面凸起的是散热器，看到排风出口

烤箱背部的安全警告和产品标识，3C认证和环保年限标志

产品的合格证和密码验证区域，若有疑问，可以刮开密码区拨打电话或者短信查询相关信息

烤箱正面有产品的LOGO，烤箱门把手上有醒目的提示，提醒使用后打开烤箱时注意蒸汽，并保持与烤箱的距离，我的一个镜头就这样被哈上热气

接通电源，按一下面板上的开关键，操作面板亮起，按一下设置键，所有的操作功能显示出来

接通电源或按一下操作面板上的照明灯，烤箱内部的炉灯亮起，便于在烹饪时随时观察食物的烹饪状态，若不关闭照明灯，30秒后会自动关闭；烤箱门打开的时候，炉灯也会同时亮起，这点很方便；

烤箱的随机附件：食物盘、接油盘、烤架、手套、海绵、说明书、食谱，有2个螺钉用来固定烤箱；

轻按操作面板上的升降键，操作面板升起，看到里面左右各有一个水箱；

细看一下，左面是废水水箱，右面是蒸汽水箱

取出水箱细看，蒸汽水箱背面有出水胶管，出水胶管直达蒸汽水箱底部，便于烤箱在进行蒸汽操作时顺利出水，废水水箱既然是收集废水的，只有一个进水口；2个水箱均为把手式设计，方便拿取；

烤箱内部的层架是可以活动的，层架的凹槽对准烤箱内壁上的螺钉卡紧，即可安装到位，层架用来放置食物盘或烤架

食物盘、烤架放入层架的插槽中

烤箱的外观尺寸用官方的一张图表示

三、安装

嵌入式烤箱一直是悠哈心心念的，怎奈房屋装修的时候没考虑到这一点，只留了一个位置放微波炉，下面是带轨道的拉板，原来就是图中这个样子

量了一下尺寸，长宽正合适，高度需要卸掉轨道取下拉板，刚好能放进GOVOS蒸烤炉；撤掉微波炉，卸下拉轨，把背板插座的小窗口扩大，把插座按到橱柜后面的墙上，这是装修公司留下的败笔；这一切都是LG完成；

改造之后放入烤箱，2人合力将烤箱放入橱柜中

随烤箱附送的2个螺钉，用来固定烤箱于橱柜上

烤箱安装到位，从厨房里和厨房门口2个位置看看烤箱的样子，厨房里原来预留的地方非这台烤箱莫属，尺寸是正正好啊，烤箱正面镜面反光忒强烈，对面是杂物，就不露丑了；

四、使用

（一）纯蒸的功能—小猪豆沙包

北方人爱吃面食，蒸的馒头、包子、豆沙包都是常吃的，GOVOS蒸烤箱有纯蒸的功能，先体验一下蒸的效果如何；

食材：

中粉250克，水120克，酵母3克，豆沙馅适量，可可粉少许

制作过程：

1、先和面发酵，揉面至光滑，取一点点面团揉入少许的可可粉，揉光滑待用

2、面团平均分割成6个，取一块小面团，包入适量的豆沙馅，像包包子一样捏紧收口

3、取一点可可面团，分成3块，2块擀开成耳朵，一块搓成圆球做鼻子，面团刷一点水粘在豆沙包上

4、全部做好放在食物盘上，食物盘上稍刷一点点油防粘，室温下醒发15分钟，顺带做了一些用红菜头汁和面的豆沙包

5、醒发后的豆沙包放入蒸烤箱中层，在操作面板上选用纯蒸功能，时间设定20分钟，温度设定100度，（纯蒸功能最大温度可以设定到110度），按“OK”,蒸烤箱开始工作，蒸面食不需要预热蒸烤箱，到时间蒸烤箱自动停止烹饪，取出食物盘即可

6、蒸烤箱在使用蒸汽功能之前，蒸汽水箱里务必加入纯净水或蒸馏水至最大刻度（加纯净水或蒸馏水是为了减少水垢，若不具备直接用自来水，烤箱自身有除垢的功能），安装水箱的时候会感觉到水箱被吸入到内壁上，说明水箱安装到位；

蒸的过程中，蒸汽很大，从烤箱门上已经看不到里面的食物

（二）上下烤模式—摩卡咖啡蛋糕、全麦小面包

嵌入式烤箱的容量比较大，食物离加热管的距离远，在烘烤的时候不会出现烤糊的情况，也就是平时常说的上色是否均匀，烤箱容量越大，加热不均匀的情况越轻。我平时所用的小烤箱，上色不均匀或烤糊的情况时有发生；

戚风蛋糕，做烘焙的多多少少都有在戚风蛋糕这里被“气疯”的过程，除了食材和技术的原因，烤箱的温度占了很大一部分原因；

用蛋糕、面包2种烘焙食物，来体验GOVOS蒸烤箱的烘烤情况

摩卡咖啡蛋糕：

食材：鸡蛋4个，蛋糕粉50克，细砂糖50克，玉米淀粉8克，玉米油40毫升，摩卡牛奶咖啡50毫升

制作过程：

1、速溶摩卡咖啡粉融化到50克温牛奶中，分开3个蛋清蛋黄至2个无油无水的容器中，玉米油加热至冒泡，迅速倒入已过筛的蛋糕粉，快速搅拌并离火，加入牛奶咖啡液搅拌均匀；

2、分次加入蛋黄搅拌均匀，一次加一个，最后加入一个全蛋搅拌成均匀的蛋黄糊

3、细砂糖与玉米淀粉混合均匀，分3次加入蛋清中，一直将蛋白霜打至有坚挺的小尖角

4、分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，拌匀的面糊倒入模具中5、打蛋白霜的时候，烤箱开始以上下烤、温度160开始预热，面糊全部拌匀后，就可以直接放入烤箱中，烘烤15分钟

6、烘烤结束，立刻取出模具，蛋糕上色非常均匀，起发的效果也是非常好，不会出现回缩的情况

全麦小面包：

食材：面包粉250克，奶粉20克，水100克，鸡蛋一个，酵母3克，细砂糖30克，橄榄油20克，豆沙馅120克

制作过程：

1、 所有的材料用搅拌机搅拌至能拉出薄膜，温暖处发酵到位；

2、 面团排气后分割为均等的12份，经过醒发后包入10克豆沙馅，捏紧收口放入模具中

3、 面团盖保鲜膜放温暖处，二次醒发一个小时，面团表面刷少许的蛋液

4、 烤箱开始以170度预热，时间设定20分钟，预热到位约需5分钟

5、 模具放入预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟

6、 到时间烤箱停止烹饪后，拿出烤盘，可以看到面包表面上色均匀

（三）大厨功能

GOVOS蒸烤箱的大厨功能，也就是自定义设置功能，用于一次性自动完成多种不同的功能组合，比较适合于烹饪肉类和家常饭菜

如果单纯采用烤的方式处理猪排或羊排，肉质会比较干，口感会发柴，用GOVOS蒸烤箱，采用大厨功能的组合烹饪方式，可以有效的避免上述问题，采用先蒸后嫩烤的模式，肉质表面有酥脆的口感，而内里软嫩可口；

大厨功能的设定以视频来演示一下

蒸烤蒜香孜然羊排

食材：羊排750克，胡萝卜一个，土豆一个，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，大蒜一头

烹饪模式：大厨功能，先纯蒸后嫩烤

制作：

1、 羊排焯水后，摆放在铺上胡萝卜块、土豆块的烤盘上

2、 GOVOS蒸烤箱采用大厨功能，先设定纯蒸功能40分钟，温度110度，第二步采用嫩烤模式，温度设定180度，时间设定25分钟，按OK键开始烹饪；

3、 放入烤盘至烤箱中层，一切就绪，烹饪开始；纯蒸模式结束后，会自动开始设定的第二步嫩烤模式，此时需要添加调味料，按操作面板的暂停键，取出烤盘撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉后再次放入烤箱中，程序会自动运行直至结束烹饪

先蒸后嫩烤的模式，羊排表面有脆脆的口感，肉质软嫩，不会出现咬不动的情况，效果很棒，和在饭店里吃的相差无几（除了味道，自家用料少）

蒸烤黑椒猪排

食材：猪肋排650克，黑椒酱适量，黑胡椒碎适量

烹饪模式：大厨功能，先纯蒸后嫩烤

制作过程：

1、猪肋排清水浸泡2个小时左右，沥掉水分，放入黑椒酱拌匀腌渍一夜；腌渍后的肋排放入烤盘中，淋上适量的酱汁；

2、 蒸烤箱采用大厨功能，先设定纯蒸功能30分钟，温度110度，第二步采用嫩烤模式，温度设定180度，时间设定15分钟，按OK键开始烹饪；纯蒸模式结束之后，按暂停键，取出烤盘，将排骨换到已铺锡纸的烤盘上，淋上酱汁，放回烤盘烹饪继续，直至烹饪结束；

蒸烤肉沫茄子

用大厨功能烹饪肉类，效果也确实不错；其他的食材效果如何，用茄子来体验一下

食材：长茄子2个，猪肉馅适量，生抽适量，酱油适量，蚝油适量，豆豉辣酱少许

烹饪模式：大厨功能，先纯蒸后嫩烤

制作：

1、蒸烤箱在使用之前，检查蒸汽水箱里是否有足够的清水，若水量减少，需加水至1200毫升

2、长茄子洗净对切，茄子中间的肉挖出一部分，切碎后放入肉馅里，与其他调料一起拌匀

3、拌匀的肉馅填到茄子里，放入烤箱中层

4、采用大厨师功能，首先选定纯蒸功能，110度20分钟，第二步选定嫩烤功能，温度180度，时间15分钟，按OK键烹饪开始

5、茄子喜欢大油水，采用先蒸后烤的方式处理茄子，茄子口感软糯，吸收了肉馅的汤汁，减少了油脂的用量，比起用大油水烹饪的茄子更健康

香辣蒸烤鱼

每次逛街特喜欢吃烤鱼，各种口味的都要品尝一次，蒸烤箱的肉、菜都体验过了，总要试一下烤鱼的效果如何；

食材：

草鱼一条（大约2斤半左右），藕片适量，土豆片适量，芹菜少许，泡椒一小碗，豆豉辣酱一小碗，蒜姜适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量

烹饪模式：大厨功能，先上下烤后嫩烤

制作过程：

1、一条草鱼让摊主处理干净、切好，回家冲洗一下，放入蒜姜片、料酒、盐腌渍30分钟左右，放入蒸烤箱下层，启用大厨功能，第一步上下烤模式，温度设定220度，时间20分钟，第二步嫩烤模式，温度设定200，时间20分钟

2、 炒锅入油烧热，炒香豆豉辣酱和泡椒，放入已焯水的藕片、土豆片、芹菜炒匀；取出第一步已烘烤结束的鱼，把炒好的蔬菜均匀的盖在鱼上，原来的盘子太大，换成了小盘子

3、将烤盘继续放回烤箱中，烹饪继续进行

4、烹饪结束取出烤盘，趁热浇上一勺刚烧开的花椒油，撒上香菜即可开动

五、总结

1、嵌入式蒸烤箱与小型烤箱的散热方式不同，小型烤箱是四周散热，在使用过程中要留出足够的空间散热；嵌入式烤箱采用前段散热，热量从烤箱前端迅速排出，烤箱的背部和顶部均有排风电机，而且橱柜中留有足够的空间，不必担心橱柜受热的问题；

在安装之前，悠哈也有同样的担心，专门去当初做橱柜的店里去询问，店家给了上述的解答，并现场看了嵌入式烤箱的安装，打消了顾虑；

在使用纯蒸和嫩烤的模式烹饪时，蒸汽从烤箱门的缝隙中排出（视频只能传一段）

2、 关于水箱：采用纯蒸或嫩烤模式的情况下，务必检查水箱，若水位达不到要求或缺水时，操作面板上会出现缺水的提示，及时补上水即可，若水箱安装不到位，也会出现缺水的提示；

从说明书上看，是建议使用纯净水或蒸馏水，目的是减少水垢的产生；此款烤箱自身有除垢的功能，累计使用蒸汽功能超过100个小时，除垢图标会自动点亮，提醒对蒸发盘进行除垢；可使用专用的除垢剂或者用1:5的醋水代替；

3、此款蒸烤箱若有单独的电源开关是最佳，我的电源插座在橱柜的里面，遇到特殊情况只能去关闭空气开关

4、容量足够大，58L的容量足够使用，足以满足家庭聚会多人用餐；

5、蒸烤箱采用上部、底部、后部三面加热的方式，升温很快，烹饪时间短，烤蛋糕、面包的时间大大缩短；一张电气原理图，能清楚的看到操作原理

6、烹饪结束，打开烤箱门的时候务必注意高温蒸汽

一台GOVOS嵌入式蒸烤箱，助您成为大厨师，享受众人羡慕的目光！