有颜更有料，香煎鳕鱼配芦笋

对于微胖界的人来说， 还并没有脱离露肉的恐怖时段。 这两年健身潮持续火热，减脂餐的兴起让大家看到了减肥的希望，但是对于吃货来说，没滋没味的减脂餐简直残酷! 今天带来的香煎鳕鱼，就能完全让你抛开减脂餐难以下咽的烦恼。

『用料』：

鳕鱼段 若干

海天下 冷冻法国银鳕（学名：犬牙鱼；俗称：银鳕鱼）220g 1-3块 自营海鲜水产

洋葱 适量

家美舒达 紫皮洋葱 约500g 2个 自营蔬菜

绿芦笋 适量

小汤山 绿芦笋 约200g 自营蔬菜

白葡萄酒 1汤匙

【京东超市】法国进口葡萄酒 拉菲传奇波尔多干白葡萄酒750ml

红葡萄酒 5汤匙

【京东超市】法国进口红酒 拉菲传奇波尔多干红葡萄酒 750ml

白胡椒碎 适量

烘焙原料西餐调味料套餐 欧芹罗勒碎迷迭香黑胡椒碎 白胡椒粉包邮

黑胡椒碎 适量

【京东超市】吉得利 黑胡椒粒研磨瓶装 胡椒粉研磨器手动研磨调味瓶料35g

黄油 1小块

多美鲜（SUKI）黄油 无盐黄油 200g

橄榄油 1汤匙

【京东超市】蓓琳娜（BELLINA）1000ml PDO特级初榨橄榄油 西班牙原装原瓶进口

柠檬汁 少许

产地直采 荷尔檬 四川安岳黄柠檬精品一级鲜柠檬 大果8颗 单果138-162g 自营水果

盐 半勺

中盐 盐 烹调海盐350克 中盐京东旗舰店 无碘盐 海盐

枫叶糖浆 少许

【京东超市】烟熏锅 Smokey Kettle加拿大原装进口枫糖浆枫叶糖浆250ml

意大利黑醋 5汤匙

CasaRinaldi卡萨芮娜迪意大利进口摩德纳黑醋500ml 调味 西餐调料 粮油调味

『做法步骤』：

1.选取质量较好的冰鲜鳕鱼段

2.在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟

3.与此同时，将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下

4.将洋葱切丁

5.锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味

6.倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋

7.熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用

8.锅中放入一小块黄油，加热融化

9.放入鱼段并小火煎制两面金黄

10.将焯好的绿芦笋过油简单煸炒

11.将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁就算大功告成了

『厨具』

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大厨资料：

姓名：乔银

年龄：28

擅长菜系：淮扬菜

现工作单位：南京弘扬会所

美食宣言：不忘初心 之还原味。