糖醋排骨，餐桌上不可缺少的一道荤菜，口感香甜、色泽诱人

春节的脚步声悄无声息地来临，回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。

有些朋友们可能已回家，有些可以已踏上回家的路程，有些和我们一样还得再晚几天。

回家前给大家推荐一道糖醋排骨，家人都特别喜欢吃，不管是平时还是逢年过节都会做，因为所需食材少，做法简单，大家都喜爱。

准备食材：

猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

制作方法：

1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

4、炒至冰糖完全融化

5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

6、炒至排骨裹上糖色

7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻

小贴士：

1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒

2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整

3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩