还在一口一杯红酒？学点红酒知识，不让老外笑话

中国人的酒文化是特别深厚，不管白酒啤酒都是一饮而尽，遇到红酒，哪一种甜甜酸酸的味道，对于酒桌高手只有俩字“干杯”。中国人的这种酒文化，在老外小口品酒的习惯来看，就是不董酒，因为我们经常被扣上“土老帽的”称呼。面对这些问题，我们需要给大家普及一下红酒的知识，让中国人的酒文化更加丰富。

1. 风土（Terrior）

“Terrior”是一个法语词汇，意为泥土或土地。在葡萄种植中，风土是一个很重要的概念。它是葡萄树生长环境的总和，包括土壤、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等自然因素。简而言之，风土可以理解为气候条件以及土壤类型。这些因素会影响葡萄的品质，进而赋予葡萄酒不同的特色。

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2. 年份（Vintage）

葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份，它是影响葡萄酒质量的重要因素。通常，不同年份的气候条件不一样，因此酿造的葡萄酒也会呈现出差异。好年份是指当年的天气适合葡萄的生长和收成，从而为酿造完美的葡萄酒打下坚实的基础。而年份不佳则是意味着该年份天气状况不理想，因此酿造的葡萄酒可能输在起跑线上。不过，一些顶级的酒庄还是能够通过严谨的技术手段力挽狂澜。因此，在购买葡萄酒时需提前了解购买的年份。

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3. 珍藏（Reserva /Riserva/Reserve）

“珍藏”在不同国家的酒标上的表现形式不同，所指的含义也不同。这主要是因为“珍藏”一词的应用没有严格的法律规定（意大利和西班牙除外）。西班牙和意大利两国政府对酒标上“珍藏”（西班牙用“Reserva”，意大利用“Riserva”表示）术语的标示有严格的要求，规定葡萄酒必须在橡木桶或者酒瓶中经过一定年限的陈年才能发售。可见，在这些国家，珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意义，其品质也比该国其他一般等级的葡萄酒更佳。

而在美国、澳大利亚等新世界国家，由于没有明确规定，大部分标有“Reserve”的葡萄酒并没有实际意义。

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4. 老藤（Vieilles Vignes/Old Vine）

简单而言，老藤葡萄树就是具有一定年龄的葡萄树。迄今为止，全世界仍未有明确的规定界定老藤的具体年龄，但大多数葡萄酒从业者都约定俗成地认为，老藤至少应该从30至40年算起。

大多数老藤葡萄树酿造的葡萄酒风味复杂、丰富、深邃，令人回味。所以，有人认为，老藤葡萄酒就一定是好酒。其实，这并不是必然的。尽管葡萄藤的年龄对于葡萄的产量和质量有一定影响，但这只是一方面。因为成就一款佳酿的因素众多，包括土壤气候条件、品种、酿造工艺等等。