有一种好茶叫台湾东方美人茶

摘要：台湾高山茶的名气肯定不用说了，除此之外，台湾客家的膨风茶也独具特色，也就是所说的东方美人茶。

台湾高山茶的名气肯定不用说了，除此之外，台湾客家的膨风茶也独具特色，也就是所说的东方美人茶。

来到台湾北埔这个茶乡，自然不能错过膨风茶（东方美人），而北埔第一栈（光君茶楼），便是众多北埔老茶园之一，历经三代制茶，现有还有第四代参与经营，它的东方美人茶在当地深受欢迎。

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东方美人的茶叶短小且嫩，无法像一般的高山乌龙一样，揉捻成球状，只能像全发酵茶红茶一样，揉成长条状，但东方美人为半发酵茶。

膨风茶有着特殊的蜜香，起因于小绿叶蝉的啮咬后，将唾液留在茶叶上，这样的茶叶虽然不美，但经由光合作用后，产生一种酵素，造就了膨风茶独一无二的蜜香。

而为了让东方美人拥有这种蜜香，栽植膨风茶一定不会使用农业，以免伤宪到小绿叶蝉，也就是说，膨风茶的栽植一定要无农药。

膨风茶(东方美人茶)为半发酵茶中的重发酵茶，含单宁酸不高、茶汤不涩，儿茶素含量高，所以只要开水的温度及茶叶的量恰当，便不难泡出一杯好喝的东方美人茶。

泡东方美人茶的水温属于温泡法，水温约在摄氏70至80度，当水煮开之后，不可以直接冲到茶叶上，需要先将沸水倒到茶海中先让水温降低，再冲到茶壶中。

泡一次所需的茶叶量约为茶壶的一半。第一泡约一分钟后倒出、第二至四泡约30至40秒倒出，第五泡以后约需一分钟，好的膨风茶约可冲泡十五泡左右。

另一种风味更棒的是冷泡法，又可大略分成两种：其一将一般的矿泉水瓶盖打开，倒出少量的水，放入一层东方美人茶茶叶，将瓶盖盖上，直接带出门，过一阵子便可以慢慢喝；其二依上法，放入冰箱中约一天再喝，会有一股蜜香味，只要喝过便会喜欢上它。尤其夏天里又多了股清凉口感。

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