传承匠心手作，家用黑砂锅实测

又到了秋高气爽的季节，在这个没有了燥热的天气里，闲下来的上班族应该学着犒劳下自己了，给自己煲一锅鲜香味美的汤，好好的对待下饮食不规律的胃。

说到煲汤，这其中的学问可就大了，小到该选择什么样的容器，大到各种食材的准备以及不同季节该喝什么汤，在这方面小喵也仅是略懂一二，下面就先来给大家讲讲用砂锅煲汤。

拿到一件东西，首先就是开箱检测，特别是砂锅这类不易运输的炊具，更要检查好它的完好性。

砂锅的整个体积并没有好重，所以小喵把快递拿回家也并不费力，迫不及待的打开纸箱，看到砂锅被如图这样紧固的包装好，锅盖和锅身是分开的，以避免在运输涂装因碰撞而出现的砂锅破损情况。

去掉泡沫和锅盖，接下来就是砂锅了，周边用一些完整和不完整的泡沫支撑着，非常的紧凑。

去掉包装后，小喵再拿起来进行了仔细的检查，锅盖和锅体均是完好无损的。

这款炊大皇的砂锅，造型与平常看到的相似，上窄下宽的体型，能容纳更多的食物，它的容量是5升，足够满足四口之家的使用需求。

锅盖厚实，能与锅体能很好的衔接，密封性能好，旁边专门设计有一个小孔，是用来排气的。顶部有一个厚实圆润的把手，有着防烫好端拿的作用。

锅体的厚度有15毫米，这就保证了它较好的保温性和导热性，两侧也分别设计有双耳把手，便于使用时的端拿，小喵也仔细的检查了下把手处，一体成型的设计，比较牢固，顺滑流畅的线条，也很耐看。

大致介绍之后，就来正式看下它的具体使用方法。和常见的炊具不同，砂锅是由陶土制成，对于这类陶瓷产品，在正式使用之前，为了不让食物的味道残留在锅体内，所以要先经过一个开锅的过程。

去掉包装之后，用清水将锅清洗干净后擦干净，然后再用提前熬制好的粘稠粥汤来洗锅，当然也可现场用砂锅熬制，待锅体冷却后再用粥汤涂满整个锅，并在粥汤中浸泡一个小时，然后再用清水洗干净等待烹饪使用。

砂锅的用途大家都不陌生，为了满足好奇心，小喵为自己熬制了一锅玉米排骨汤，用来测试砂锅的良好性能。

把一应的食材都准备好之后，小喵就把砂锅放在气灶上开始开火慢炖了。这里要特别注意，砂锅不可骤冷骤热，在初次使用时，也要采取逐渐加温的方式，而不能骤然在大火上烧，以免操作不当导致爆裂。

在整个煲汤过程中，小喵都是用中小火和小火在进行熬制，这种文火慢炖的方式，能让汤汁更加浓郁，里面的排骨也被煮得很软。

经过了一个小时的慢炖，一碗鲜香的玉米排骨汤就算熬好了，尝一口汤，汤色浓郁味道鲜美。

炖完汤的砂锅，由于温度较高，不能将底部直接放在瓷砖上，较好的方式是隔空降温，或是放在木板及餐垫上，待它自然冷却之后再进行清洗。小喵就是直接把它放到了另一旁的灶架上。等待自然冷却。

为了测试砂锅的保温性，小喵就没在冷却后立刻清洗它，而是等隔了三个小时之后，再去打开锅盖，里面的食物仍然是有温度的，轻轻的用手触摸锅体，也是那种比较温热的感觉，可见保温性确实很好。 为了测试砂锅的保温性，小喵就没在冷却后立刻清洗它，而是等隔了三个小时之后，再去打开锅盖，里面的食物仍然是有温度的，轻轻的用手触摸锅体，也是那种比较温热的感觉，可见保温性确实很好。

经过一番试用测试，小喵觉得用这款砂锅煲出来的汤， 其味道更加鲜、香、醇，相比其他炊具，它的传热性更加均匀，且很好的保温性，保证了食物的新鲜，口感也更为均衡。

对于逐渐变冷的天气，一个保温性好的砂锅，给人传递出的满满的温情之感，喝上一口鲜，一股暖意直达心底。

陶瓷炊具固然好用，但也要注意使用方式，小喵给大家几点建议，重点切记轻拿轻放，每次都采用小火慢炖，且要保证锅内有足够的水量，不能干烧也不能糊锅，清洗时也要用柔软的抹布擦洗，且不能用强碱和强氧化性的洗涤剂，使用完之后要保持锅内的干燥洁净，并放置在通风的地方进行存放。

基本熟知这一系列使用要点之后，大家就可以开始用它煲汤啦，鲜香美味等着你，爱吃的你快行动吧~

炊大皇家用砂锅