不会买酒？跟着指南走！

摘要：买酒如买衣服，假如你是这个领域的菜鸟，那就有被坑的可能。要想买到好酒，不妨学习一下女孩子的做法。

买酒如买衣服，假如你是这个领域的菜鸟，那就有被坑的可能。

要想买到好酒，不妨学习一下女孩子的做法。

“买买买”是女孩子的天性，许多女孩子在“买”上都愿意花那么点心思，看看ＶＯＧＵＥ，了解一下最近的时尚圈，下手的时候知道什么是时下最流行的，也会考虑哪些衣服值得购买。

图片来源：PIRSUITIST

同理，假如你还是喝酒的新手，还发愁在这茫茫葡萄酒市场中被形形色色的品牌品种中找不到货真价实的好货，不妨问问专业的杂志，请教一下行业人。

问问懂酒的行家，应该没有人不知道Le Guide Hachette des Vins，在此我们译作《桦榭葡萄酒指南》，这家伙相当于时尚杂志届的ＶＯＧＵＥ，在法国属最畅销，历史最悠久的葡萄酒指南。桦榭葡萄酒指南同时被认为是法国最权威的葡萄酒指南，通常甚至被称作“法国葡萄酒业的圣经”。

图片来源：Hachette Partenariats

为什么它这么极具权威呢？我们先来看看它的评审方式：

桦榭葡萄酒指南采用盲品的方式，按照产区依次评估所提交的葡萄酒。每年专家小组都会对超过40000种葡萄酒进行盲品打分，为公平起见不向葡萄酒酒庄收取任何费用，只需提交样本。在每年1月至5月期间在各地区组织品酒会，负责盲品的评审小组都由葡萄酒业界的专业人士（如酿酒师、酒商、葡萄酒经济商、酒侍等）组成。

在评分方面，它把每种酒评分额定在0分至5 分之间，评分对应的评价和结果如下：

最受好评的葡萄酒会进入第二轮盲品。第二次品评后，评审小组将最终选出一到两款葡萄酒并授予评委珍藏奖（Coup De Coeur），这被认为是评审体系里最高的荣誉。

桦榭葡萄酒指南品鉴的区域包括：阿尔萨斯及洛林、博若莱和里昂、波尔多、勃艮第、香槟、汝拉、萨瓦、比热、朗格多克及鲁西荣、普瓦图及夏朗德、普罗旺斯及科西嘉、西南法、卢瓦尔河谷及中亚、罗纳河谷、卢森堡、等（赶紧看看有没有你喜爱的产区）。

图片来源：Wine Folly

除了它的评判标准，桦榭葡萄酒指南的影响力来自于它两大宗旨：独立和客观。多年来，正是因为严格秉承这两大宗旨，才使得法国桦榭葡萄酒指南拥有庞大而稳定的读者群。而且，法国桦榭葡萄酒指南收录的葡萄酒逐年递增——创刊时只有5000种，如今已达10000余种。同时，对于酒品的选择却越来越严格，最初是在8000瓶中挑选5000瓶，如今是在35000瓶中挑选10000瓶。

图片来源：CHAMPAGNE FRANCOIS BROSSOLETTE

可以得到《桦榭葡萄酒指南》的推荐是对一款葡萄酒品质的肯定，例如2012年《桦榭葡萄酒指南》推荐了2008年的老磨坊酒庄红葡萄酒。

这是一款精致的波尔多混酿红葡萄酒，由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）混酿而成，口感精致，单宁优雅，且具有良好的平衡性。

老磨坊酒庄拥有10公顷优质葡萄园，园内葡萄树平均树龄为35年。酒庄尊崇自然风土，在酿酒师埃里克·博斯诺（Eric Boissenot）的指导下，每年都能够酿制出质量稳定且窖藏能力较长的优质葡萄酒。而酒庄葡萄酒也因为品质优异，受到不少葡萄酒指南和大赛的推荐。如2011年份的老磨坊酒庄红葡萄酒便获得了醇鉴世界葡萄酒大赛的推荐奖。

除了受到知名指南或大赛推荐外，老磨坊酒庄也因为出产品质优异、质量稳定的葡萄酒而连续数年在中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。熟悉波尔多（Bordeaux）葡萄酒的酒友都知道，在波尔多梅多克产区（Medoc），中级庄制度是对列级庄制度的补充，也是对葡萄酒品质的肯定。

波尔多中级庄有着严格的评比制度，不同于列级庄几乎一成不变的名单，中级庄每年都会进行评比。在波尔多梅多克（Medoc）的众多酒庄中，每年能被评为中级庄的仅200多座。因此，能被评选为中级庄已实属不易，更别说老磨坊酒庄自2008年以来便一直位于中级庄名单之上。

老磨坊酒庄对葡萄酒的酿造过程把控细致。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会采用传统的方法进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

红酒世界 波尔多中级庄 2008年老磨坊酒庄红葡萄酒

细节决定品质，相信跟着指南走，准没有错！

本文作者为红酒世界，已经获得作者授权。