我把心丢在了茶山上……
- 茶人岭官方旗舰店
- 2022-10-22 11:41
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去年5月份,茶人岭组织了一波茶友们开启“茶人岭 2016 铁观音原产地之旅”
现在我们来回顾下这次别样的茶山行。
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【 5月8日 早上 6:30 厦门出发 】
早上 6 点就起床了,
茶山很远,
厦门到安溪就有 60 公里,
再从安溪,到祥华茶山,
还要1个多小时……
去安溪的路上,
两旁都是高山,
一树一树的白色山花,
像,下了一场雪……
美得不要不要滴!
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【 上午10:30 到茶山 】
4小时的车程,
先坐大巴,再换小车,
到山里,就没有水泥路了,
只有坑坑洼洼的泥巴路。
大巴进不了,只能换小车,
底盘都磕了好几次!
绕了几百个弯,
终于,到了茶山!
这里海拔接近千米,
山路上很少车,人更少,
空气很清新,
生活在这里的茶,好干净。
茶人岭特别邀请了茶山的傅总
陪大家上茶山,
也从他那里,知道了很多,
从前完全不知道的事:
比如,铁观音有 5 香,
1、茶叶香:植物本身的香气;
2、地域香:祥华茶山的茶,和别处就不同;
3、品种香:不同品种,香气也差很多;
4、气候香:高海拔,和低海拔就不同;
5、再通过师傅工艺制作香,
最后形成铁观音特有的兰花香!
▲ 在茶山,亲手采了一芽二叶!
怎么能快速感受铁观音的茶叶香呢?
傅总教了我们一招:
采一把茶叶,
右手抓住茶叶,
用力拍打左手手心,
没一会儿,茶叶变软,
散发出好闻的香气……
拍打的过程,就相当于摇青:)
▲ 典型的红心铁观音,一芽二叶
铁观音茶青来自非常不易:
因为茶树种植三年不采,
三年至五年采摘比较少,
五年至八年是黄金年龄,
八年之后要修剪,离地30公分,
过高会缺少土壤香,
超过十五年的会重新种!
▲ 从前茶农就是绑着竹笼采茶的
据说,铁观音的由来,
就是茶农采完茶,
背着茶篓走山路下山,
一路颠簸,茶叶在茶篓里
摩擦,发酵……
形成特有的香气,
及绿叶红镶边的特殊形态,
把茶青做成茶之后,
居然异常清香,耐泡,顺口。
喝过铁观音,
却不知铁观音的采摘有这么多的学问。
最后,大家在茶山上,各种拍照各种嗨!
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父亲节即将来临,
好茶不易,必须给父亲选款好的!