好吃的腌菜怎么做？这六款腌菜教会你

小编清楚地记得，在小时候，因为家里种了许多菜，有时候根本是吃不完的，所以家里人就会分门别类的把这写蔬菜给腌制起来，比如腌的有红辣椒啊，还有萝卜啊，不用什么调料，只要放点盐巴就可以了。

可以说，在这个世界上，有两种很是神奇的菜一是榨菜，二就是腌菜，几乎不用火也不用锅，不需要翻炒，只要给它盐巴和调料，剩下的交给时间就好，待到一定时间，就可以还你另一番美味。

现在的人看到这好吃的腌菜也想自己做，结果尝试了一次又一次，小编的邻居已经失败过无数次，最后问了小编这个乡下人之后才成功的做成腌菜，如果你也想学腌菜的话，那么就往下看吧。

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因为小编是乡下的，自然是懂得这个腌菜是如何酝酿而生的，没有那么复杂的程序，只要记住准备好材料，调料，还有足够的耐心等待就可以了，首先要给大家介绍的腌菜的半成品，这个是速成的，不需要那么久的时间。

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在云南地区，有一种腌菜，他们的做法很简单，就是把腌好的酸菜搭配汤圆就可以做成一道菜，这真的是云南人的创意，我们是学不来的，不过我们也可以尝试着自己做着吃，因为汤圆是比较的酥软的，加上酸菜的酸爽，虽然看起来另类，但是确实很美味。

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看到那个奇葩的腌菜炒汤圆，估计你们还沉浸在里面出不来，想不通那个是什么味道的，如果想不通的话，你可以回家自己做一下就知道了，保证会颠覆你的三观的，接下来小编还是送给你们一个普通的压压惊吧。

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说是普通，倒也是太普通了，但就是这普通的估计你也不会做吧，这就是腌制咸鸡蛋，有人会有疑问了，为什么不是咸鸭蛋，怎么变成腌制咸鸡蛋了，小编告诉你们，它们俩还是有着很大的差别的，咸鸡蛋的做法很讲究，要想腌好，你需要准备好各种香料，例如花椒，陈皮之类的，还有各种调料，加完这些，剩下的就可以交给时间了。

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虽然咸鸡蛋很普通，但是腌制过后的咸鸡蛋，经过时间的洗礼，吸收了充分的调料味，浑身都散发着诱人的香味，就像是洒出来的像水一样，可以看的见。说了普通的鸡蛋，咱们还是接着说腌菜吧，下面这个腌菜也是很普通的菜。

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叫腌萝卜，腌制之前的萝卜的味道是微微有点辣的，腌制成功以后的萝卜，味道带有丝丝的清甜，仿佛就像是吃冰淇淋一样，只不过没有冰淇淋那么冰的感觉，但是人家很爽脆很酸爽啊。

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虽然都是一些看似不起眼的东西，但是却可以带给我们无穷的滋味享受，有的时候我们懒得煮饭菜了，拿着这些腌菜就可以直接开吃了，开胃不说，重点是吃的很开心啊，这些都是我们生活的小乐趣呀。

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接下来的这个腌菜，我们用到的材料还有水果，要做的就是菠萝泡菜，这样的腌菜想不是甜的都难了，重点不在这，关键是在于它们俩结合之后是什么口味的了，哈哈哈，当然是酸甜和清脆了，这个腌菜是不是满满的创意啊。

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要创意还不容易，这年头，想要靠传统的吃法来满足我们挑剔的胃口，恐怕这是不现实的事情了。我们需要做出一点点的改变，做一个好吃的腌菜也是如此，上面的是菠萝泡菜，接下来我们再来看看另外一个，叫做柠檬泡椒藕片。

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在看之前，你先好好的在你的脑海里面想象一下，这是一个什么样的腌菜，用柠檬和藕片还有泡椒，放心，肯定不会是怪味的，柠檬水的酸甜和泡椒的鲜辣融合在一起，就变成了一种味道，就是酸甜辣爽，这样做出来的藕片充满了水分，那个水分还是很够味的酸爽。

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这最后一个出场的，估计是很多上一辈人的最爱，腌蒜瓣这个有着悠久历史的腌菜，估计占据了很多人的回忆吧，小编也是其中一员，还记得小时候经常吃腌蒜瓣，就着馒头，就这样，就觉得很好吃。

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知道现在，依旧还会买来些许蒜瓣，做腌蒜瓣吃，腌好的蒜瓣没有那么辛辣，也没有那么刺鼻的味道，有的就是很清脆的感觉，还有点甜甜的，腌制的蒜瓣变成了红色的，早上装一叠，就着稀饭，这感觉真好。

看完这些，你对腌菜就不陌生了，说不定还能唤起你以前吃过腌菜的经历呢，如果你想重温一下以前的腌菜的美味，你现在就可以自己学着做一下，说不定还能找回从前的味道呢。美食就是一种美好，如果你也有这种美好，就赶快来和我们大家一起分享一下吧~~