三款夏季海参家常做法，送给爱的你

很多人都认为夏天不适合进补，实际上要是选对了食材，夏天同样可以补。 海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补。如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。 海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等症状的病人。所以夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。 因此海参是很好的冬病夏养的好食材。

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魔芋海参

主料：水发海参

配料：魔芋米、香葱、香菜末

调料：盐、高汤

制作过程：

将魔芋米到入碗中，加100度左右的热水（水：魔芋米=1.5:1），盖上盖子浸泡十分钟。取出高汤和切片海参自然解冻（如急用时请将该产品提前放入凉水中浸泡），解冻后放入锅中加热烧开。将烧好的高汤和海参倒入泡好的米碗中，加入香葱和香菜末即可食用。（盐等调料可根据食客口味自行加以调整）。

菜品特点：含有丰富的魔芋膳食纤。

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冰镇参鲍

主料：水发海参、熟鲍鱼肉

配料：三文鱼、紫菜卷

调料：美极鲜调味汁、辣根、甜辣酱

制作过程：

海参用开水汆透，捞出，用冰水拔凉。三文鱼肉切 片。 将海参、鲍鱼改刀，装盘，点缀三文鱼片、紫菜卷，带各种调料上席即可。

菜品特点：口感爽脆，口味丰富。

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红扒海参

主料：水发海参

配料：菜胆

调料：清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤

制作过程：

海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘。锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可.

菜品特点：色泽红润，香醇鲜美。

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