10月了，不来几只螃蟹尝尝鲜？

“秋风起，蟹爪痒.”不知道大家有没有听过这句谚语，或者是“九雌十雄”这句话。秋天到了，也是到吃螃蟹的时候了。螃蟹是许多饕鬄老客的心头爱，但是想吃到美味的好吃的螃蟹是要分时节的，就拿我们国家最出名的大闸蟹来说，

每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，但是具体什么时候吃大闸蟹最好？文章开始我就有说过 “九雌十雄”这句话，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。

这段时间是最好的吃蟹的时候，不管是湖蟹还是海蟹都是最最肥美的时候。一想到爆浆的蟹黄和满满的白胶质是不是口水直流三千尺呢！ 虽然说金秋十月是吃螃蟹的最佳时间，但一年四季都有螃蟹，不同季节吃的螃蟹也不同。而且世界上螃蟹那么多你知道这时候吃什么什么螃蟹最好吃吗？

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大闸蟹

大闸蟹中国久负盛名的美食。这是目前人们吃的最多的螃蟹，大闸蟹品种也是有很多种的，其中最著名大概就是——阳澄湖大闸蟹中国独有的大闸蟹了。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。

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澄阳湖大闸蟹，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之，可谓人间极品。吃的时候简单蒸熟即可，吃的时候按照个人喜好，蘸酱油蘸醋，没味道无法形容。

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在挑选大闸蟹的时候，一定要注意因为，大闸蟹实在太好吃了，但是大闸蟹产地就那么几个，想要吃到正宗澄阳湖大闸蟹就要小心了。正宗苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

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青蟹

青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

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三门青蟹，农历9月是吃母蟹的时候，这时候的青蟹也是最为肥美的时候，金色的蟹黄满满的挤在蟹壳之中，打开蟹壳之后眼前一亮。香味扑鼻，蟹肉鲜美甘甜在口中无限回味。

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面包蟹

说到吃黄，那就不得的说说面包蟹，专门为“爱黄人士”准备。面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄量惊人。打开蟹壳可以看到，满满的整个后背都是黄。

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面包蟹不像普通的螃蟹直接清蒸就能释放出最鲜美味道。面包蟹，它更加适合拿来炒制，吃起来会更加好吃，将面包洗净切块，然后按照自己喜欢的口味进行调制，制作完成以后 就可以品尝道美味的蟹黄了。

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梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

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来只舟山的梭子蟹，在当地人口中梭子蟹又被称为“猛蟹”，有点带膏，有点肉肥，有点好吃！肉质细腻鲜香肥妹，蒸熟以后打开蟹壳，把螃蟹从中间摆开，对着蟹黄允上一口，不能说的美味。

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不知道大家有没有吃过炝蟹，在螃蟹刚刚打捞上来的时候，就把它洗净腌起来，用黄酒和盐水腌制一个星期左右才可成型。拿筷子夹一撮蟹膏送入口中,那种又咸又鲜的味道绝对让人回味。