姑且称它一碗美人汤，粘稠与弹滑的交织口感

身为西北的大汉子，过去对于这类炖补滋养食材是保持一种”不认识”、”不接触”、 ”不排斥”的三不态度。在今年酷热无情的江南夏暑之下，除了冰镇大西瓜可以暂时解缓一身的燥热。见南方媳妇对宝岛奶茶、糖水、刨冰的念念不忘，想到不久前在网络上看见皂角米跟桃胶，告知媳妇后，对于从来没见过这类食材的她自然是跃跃欲试。

皂角米，来自西南的一种皂荚果实，有人称它为雪莲子。第一次捞在手上，见那黄甸甸半透明的果子，实在无法想像泡发一个晚上后，居然能把碗中的水吸饱到把自身膨胀鼓鼓的。

炖煮后的果子，表面上滑不溜丢带点浓稠的质地，有如胶质一样，入口后却像是奶茶里的珍珠，无味但有著弹嫩的口感。照这名台胞所述，真有闲暇之馀，自己煮上一壶鲜奶茶，用皂角米取代珍珠，也是另有一番新口感体验。建议第一次炖煮的朋友们，一人8-15颗的份量即可。

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桃胶，即桃树表皮分泌的树脂，它有个浪漫的名称叫”桃花泪”。有些地方的人们不吃，觉得这东西习以为常，是网络把它炒的太过溢价。

但我想只有它跟皂角米，才能算是绝佳的搭配食材。在煮食之前，桃胶跟皂角米一样必须泡发4-6小时，因桃胶取自树皮表面的缺口，难免会有一些树皮或杂质，可以在泡发的过程中勤换水并同时剔掉杂质。

在炖煮的时候，因第一次炖煮并不想加太多其他食材影响原有的风味，因此我只简单的将两种已泡发好一阵子的食材待水滚后一同倒入转小火煨著煮，我煮的时间不长，约20-30分钟便熄火加冰糖上桌。

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这样一碗美人汤，温润的桃胶夹杂著皂角米糯糯的口感，加点冰糖水，我想是大部分女孩都是喜欢的。若论养颜美容，我想是言过其实了。不过这看的见的、黏滑的水溶性纤维，我想对于肠胃不是那么”方便”的女孩子，是多少有点帮助的。当然，别因为它的”舒畅”功能而巴著它三餐不放，这样一碗美人汤的热量可是相当于一碗白米饭甚至是更高。因此，怕胖的女孩子们记得吃了它就别再多吃其他主食了。