选一款适合你的烤箱是你成为烘焙达人的第一步！

最近随着网上美食网红越来越多，大家对美食的追求也越来越热情，有很多小伙伴表示想要做烘焙，当然做烘焙前一款合适的烤箱自然是必不可少的，那么怎么才能买到最适合自己的烤箱呢？这篇文章就来教给大家。

P.S：因为嵌入式烤箱普及率相对低一些，这篇文章主要讨论台式烤箱。

一、容量大小

购买烤箱第一点要考虑的就是容量，注意在购买前看好烤箱的尺寸，保证家里能放下，如果能空下长60cm、宽50cm、高50cm以上的空位，那最好选择30L以上的烤箱，不太建议买容量小于20L的烤箱，实用性比较差，每次能烤的东西很少，而且大烤箱的受热会更加均匀，烹饪起来更加方便。

二、温控能力

选好了容量，最重要的就是看烤箱的温控能力，温控是否精准直接决定了食物的口感，尤其是戚风蛋糕类的甜品，对温控的要求比较高。

烤箱的温控分成机械式和电子式两种：

机械式烤箱温度大多会有偏差，甚至不同的品牌温差皆有不同，温控相对较差，精度也不够精细，常见的只有60℃、90℃、120℃、150℃等几档，但是有些食物可能需要加热到180℃，就无法实现，不过机械式价格比较便宜，也比较耐用。

电子式烤箱温控的方式是通过电脑芯片，所以温控比较精确，设置好对应的温度，启动工作后也不需要做调整，使用方便，加热温度能达到250℃甚至更高，不过价格会贵一些，而且由于电子元件可能会被油污等污染缩短寿命，所以电子式的烤箱寿命会比机械式的短。

三、温场均匀

接下来需要考虑的是温场，温场判断的是烤箱的温度是否均匀稳定，这和烤箱发热管的数量、是否具备上下温控、热风循环功能等有关：

一般情况下，发热管数量越多，烤箱的温度会越均匀，烤箱具备上下管独立温控，可以让食物受热更加均匀，而且可以满足对上下温度要求不同的食物的烹饪，热风循环是利用风扇给内部热量提供循环动力，从而使受热更加均匀。

四、附加功能

有了前三点的保证，剩下的就是看附加的功能了，常见的功能有：

1、烤箱灯，有了烤箱灯可以很清楚的看到烤箱内部的情况，可以帮助判断食物是否烤糊了，所以建议选择带烤箱灯的。

2、可拆卸上挡板、内挡板、集屑盘，有了烤箱难免会烤一些油大的食物，油污会附着在烤箱上，如果这些都无法拆卸，清洁起来会非常麻烦，如果可拆卸会极大地方便清洁。

3、发酵功能，现在发酵功能做的好的烤箱都是品牌货，价格达到千元左右，大家如果对发酵食物需求比较大可以选购，但是别买太便宜的烤箱，否则发酵功能可能成为摆设。

4、双层玻璃门，双层密封的玻璃门隔热保温性能更强，而且外层玻璃误触也不会烫手，如果内层玻璃可拆卸，清洗起来的确方便。

5、蒸汽功能，蒸汽是烤箱上比较高级的功能，在一些食物有湿度要求的时候会用到，比如一些欧式的主食面包，特别是法式长棍就需要用蒸汽，就看大家是否有需求了。

以上就是选购电烤箱的攻略，将这些因素考虑好了，一定能买到最适合你的电烤箱。

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