吃火锅只要有它们，毛肚鸭肠都是将就！

说起火锅，相信不管你是南方人还是北方人，这都一定是你最爱的美食之一。川菜中具革命性的是火锅，锅底多样，常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等。要是怕辣，就选鸳鸯锅，白汤非常好喝，涮蔬菜很有味儿。

当你吃火锅的时候，更钟爱哪种下锅菜？是鲜嫩美味，口齿留香的鱼丸虾丸；是清新素雅，清淡解腻的素菜搭档；是肥而不腻，大快朵颐的各式肉类；还是......不得不说，可选择的食材简直是多得不要不要的了！

纵使每个人的喜好不同，而且可供选择的食材多种多样，但是今天要说的这些下火锅必备食材，一定会深得食客的心！

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从肉开始

潮汕牛肉锅滚足时候的胸口油，重庆牛油锅煮出来的荷包蛋，北京大铜锅里烫过一下的肚仁儿，韩式部队锅包着汁儿的最后一碗饭，寿喜烧刚夹出来就裹生蛋液的嫩牛肉，打边炉切得纸薄的生鱼片，你以为这些就够了吗？

佐冷馋 四川特产麻辣肥肠熟食猪大肠红烧肥肠私房菜

佐冷馋 四川特产麻辣肥肠熟食猪大肠红烧肥肠私房菜 卤味小吃 麻辣味120g

牛油火锅一开锅，就丢整盘肥肠进去煮，酒过三巡，用漏勺捞上来，蘸干碟，或者加了鲜葱的麻酱料，肥肠皮韧，久煮不烂反而肉质更肥美，咬合间肉汁流进，香肥不腻，欲罢不能。

新鲜黄喉片重庆火锅食材

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黄喉，是牛或猪的大动脉血管。成都一般都吃猪黄喉，猪黄喉更脆，但也有人喜欢吃牛黄喉，虽然稍显绵软，但口感近似鱿鱼且更厚实，比较柔韧有嚼头。

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火锅新欢

说到最爱的火锅食材，每个人都有自己的答案，每次去火锅店无非就那么几样，有时候人少还不敢尝试新的，但下面的这两个食材你绝对可以放心大胆的点。

无硫农家竹荪菌菇

八荒 精选竹荪 菌菇干货 竹荪50g 山珍特产 竹笙

菌中皇后——竹荪。 其网格状的形态能充分吸收火锅麻辣鲜香的味道，本身又香气扑鼻，鲜美异常，在吃火锅的时候能同时有辣和鲜的体验绝对是「惊为天人」的！最最重要的是它居然还像牛肚、黄喉一样有爽脆的口感，而且时间更好控制（煮久点也没关系）。出红油而不腻，涮火锅而独鲜，反正我吃过一次就停不下来了。

干贡菜

【谯城馆】亳州义门特产贡菜苔干无叶干贡菜干货农家土特产脱水蔬菜干苔干菜苔菜响菜干500g

第一次吃贡菜的时候有点惊为天人的感觉，绿绿的、翠翠的，口感有点像脆黄瓜、还有点像海带，味道微咸，最重要的是涮煮很久之后口感还是很脆爽。

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吃火锅有点甜

然后我觉得牛油火锅一定要配甜吃，对外地人来说有一种很恍然大悟的感觉：这两种食物配在一起好解辣呀有道理！

红糖糍粑

姚二娘 红糖糍粑280g 传统地方特色糯米糕点小吃点心

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。绝对是火锅的压轴好戏！

桂花酒酿圆子

喬老爺 乔家栅桂花甜酒酿 酒酿 米酒 酒酿小圆子 甜酒 月子酒 800g/瓶

不露陷，不粘牙，不腻口，小汤圆糯糯的，加上红糖的香气和淡淡的米酒味，清香爽口，有酒味但不浓烈~

冬天到了，这时候来一锅热气腾腾的火锅是最惬意不过的了，和家人一起，再邀请几个朋友围在一起吃火锅，既能暖暖身子，也能增进感情，何乐而不为呢。以上就是精挑细选出的火锅食材清单，吃起来吧！