要油盐不要油烟，做好这三点就能实现

不管是开放式厨房还是封闭式厨房，油烟控制都很重要，乱窜的油烟除了破坏空间氛围，对下厨者也是一种伤害。除了控制烹饪方式，选择更优秀的厨房器具也很重要。每个环节都精细，稳住油烟量，营造清爽怡人的下厨氛围。

控制厨房油烟，可从下厨习惯、厨具选择两点入手。中式烹饪中，爆油爆炒是根深蒂固的习惯，也是产生油烟的主要原因。试着少油做菜，将那些需要大火煎炸的食材，丢给微波炉、空气炸锅之类的电器处理，味道一样好。

有了好的做菜习惯，还得有优秀厨具帮忙。比如传统的锅、灶、油烟机，将每一个可能产出油烟的地方都控制到位，厨房的油烟也就消失了。

— ❶ —

无油烟厨具

厨艺与厨具呈正相关，爱下厨的人锅具都齐全多样，其中最容易产生油烟的，就是炒菜用的锅。不少宝宝都好奇，为什么炒菜时锅里会出烟？

其一是当食材达到一定温度时，就会开始出烟。比如食用油的出烟温度是240℃，在火很大的情况下将油倒下去，又掏出手机回复一个消息，锅里一定是烟雾满天。因此预防出烟的第一步，就是控制烹饪火候，不要太高热。

其二是锅体受热不均及食物粘糊，一块区域是180℃、一块区域是230℃，油烟会蹭蹭蹭冒。粘锅则是最常见的炒菜问题，粘的原因很多，一口涂层优秀的锅可以全避免。挑锅的要诀就是材质、传热、防粘三点，一日三餐顿顿清爽。

苏泊尔炒锅不生锈无涂层平底锅30/32/34cm燃气家用精铁锅炒菜锅具 32cm/有锅盖/燃气/FC32T12

平底不粘锅，各类灶皆可使用。三层复合锅底结合七层加厚锅壁，均匀导热规避油烟，守护你的娇美容颜。蜂窝凹点锅底，布油布菜更均匀，结合健康涂层加持，不与食物难舍难分。轻轻一冲就干净，省心清洗安心使用。

ecowin 炒锅不粘锅电磁炉燃气炒菜不粘锅无油烟平底锅具家用炒菜锅 30CM 酒红色 TL-LC

ecowin平底通用炒锅，节能复底设计结合加厚锅身，优秀导热能力带来优秀不粘能力。平衡的锅体重量，结合双嘴设计，盛菜方便菇娘也不费力。工学手柄设计，趁手易握舒适烹饪。从细节出彩，带来更好下厨体验。

— ❷ —

无明火灶具

爷爷奶奶是用明火炒菜炖汤的，妈妈爸爸也是用明火煮就美味的，你也顺其自然的习惯用明火烹饪，算是千百年来的传统，却不一定是最好的烹饪手法。预防油烟的第一步是控制烹饪温度，可明火却是最不好掌控的。

从前，明火是唯一的食物加工方式。现在，食物烹饪工具五花八门。电磁炉、电陶炉、光波炉等等，智能配置的它们比明火易于掌控得多，匹配食材最适宜的温度，不会产生油烟，自然乐于下厨。算是挑战老习惯，但还是值得一试。

米技（MIJI）home D2红 德国电陶炉 电磁炉 茶炉 不挑锅 静音

扩大受热面积的双圈设计，匹配更多锅型，而且不挑锅具材质，美味享有不受限。电阻式红外发热技术，横跨50℃—570℃，煎炸蒸煮不在话下，零噪音无辐射，孕妇妈妈也能安心享受烹饪的乐趣。

米技（MIJI）Miji Gala II 3500 W无包边 德国米技炉 电陶炉 电磁炉（北京、上海、深圳上门安装）

无明火嵌入式电陶炉，双灶双圈静音烹煮。德国微晶肖邦面板，骤冷骤热不开裂，直接接触食物也无恙。德国设计炉芯结合红外线发热炉盘，9挡温度调节，轻松应对食材需要。均匀导热双圈，从根源预防油烟。

— ❸ —

大吸力抽油烟机

不管是开放式厨房还是封闭式厨房，抽油烟机都是最大的制胜法宝。毕竟在“保证做饭过程中不产生一点油烟”与“增加油烟控制筹码”之间，聪明人都会选择后者。就算是油烟不多，用抽油烟机吸一吸，空气都没那么腻。

抽油烟机的挑选窍门遍布，其一是灶具最高点到油烟机最低点的间距，没有标准间距，根据自家情况设置，使其在油烟扩散前就吸收干净。其二是环吸能力，四面八方的烟雾都要吸收到，厨房才不会被笼罩。实力相同的情况，优选更节能的油烟机。

方太（FOTILE） ENJOY云魔方 纯平触控 欧式抽油烟机 CXW-200-EMD2T

方太云魔EMD3抽油烟机，神奇云板，负压区下沉离烟源更近一点，结合立方环吸技术，四面八方不跑烟，带来更洁净的厨房体验。封闭型电机配置，动力强悍不进油，结合多重降噪科技，关爱你的耳朵。

方太（FOTILE）风魔方 全自动升级 侧吸式抽油烟机 JQ25TS

智能壁挂式侧吸抽油烟机，依据油烟扩散规律设置出的580mm优质吸烟间距，一丝烟雾都无法逃脱。30°角倾斜烟机放置，四点一线的排烟路径，排烟过程顺畅自如。19m³/分的强劲动力，在意你的下厨心情。