巧克力丰富到你不可想象

　　巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是"xocolatl"，意为"苦水"。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

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　　巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

　　巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。

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　　我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场。2012年全国巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%;我国巧克力进口量3.74万吨，其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元;巧克力出口量1.9万吨，出口额7699万美元。

　　巧克力王国

　　1、比利时(国家)

　　比利时在1983年创建了汉密巧克力品牌，致力于将比利时最好的哈顿巧克力展现在世人面前。85%的产品出口到全球60多个国家，产品种类有:雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。吉莉莲，30年前由Guy和Liliane Foubert创立，是目前比利时最大的盒装巧克力生产商。每天生产75吨高品质的巧克力，销往全球132个国家。唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。它们有"巧克力王国中的至尊"之称。

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　　2、瑞士

　　其实瑞士也有巧克力王国这一说法:除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。

　　19世纪初，巧克力对瑞士人来说也只是一种舶来品。然而，两个世纪后的今天，瑞士却成了世人心目中的巧克力王国。这其中的原因，主要在于擅长革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力实现了从昂贵的奢侈品到大众消费品的转变。

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　　这么多形式的巧克力，分别有不同喜欢的族群。在巧克力最大消费市场的欧洲，以不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力较受欢迎，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感，美国则是各占一半。

　　禁忌吃法

　　糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。

　　有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。

　　产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。

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　　对于狗而言，巧克力中一种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。可可碱类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可碱的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。

　　不同种类的巧克力中的可可碱含量不尽相同:杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。

　　事实上，巧克力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的。对于狗也同样如此!人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或巧克力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。

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　　巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。

　　在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

　　巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。

　　孕妇不宜吃巧克力，巧克力对孕妇有一定危害。