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酒香人生，抿一口，恰到好处的微醺感

美食美味集
2017-10-08 17:10
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摘要：古龙在《火并萧十一郎》中一段对酒的阐述：“人活在世上，有得意的时候，当然也总有不如意的时候。所以，人就发明了酒。酒是人类的朋友，尤其失意的人。失意的人喝酒，是为

古龙在《火并萧十一郎》中一段对酒的阐述：“人活在世上，有得意的时候，当然也总有不如意的时候。所以，人就发明了酒。酒是人类的朋友，尤其失意的人。失意的人喝酒，是为了借酒浇愁。得意的人也喝酒，是为了表示人生得意须尽欢。”

再看他笔下的大侠们，如躺着喝的陆小凤，处处有酒的楚留香，咳嗽得要断气仍要喝的李寻欢，见酒就放光的胡铁花，几乎没有不喝酒的，酒就像氧气一样不可或缺。

于是，喝酒的男人似乎多了种魅力，叫人抗拒不了。

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连酒的历史也都与男人有关

杜康，被称为中国的“酒神”。相传杜康年少时以放牧为生，由于平时能够留心周围的小事，才得以发现了制酒的奥秘。

杜康将剩饭放置在桑树洞里，秫米也就越积越多，秫米在洞中发酵后，就有芳香的气味传出，这就是酒的做法。

从此，这段记载在后世流传，杜康便成了中国秫酒的发明者，并被尊为酒业的祖师。

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白酒喝出了多种寓意

中国人一向风雅，喝个酒也能喝出许多“名堂”来，有结婚时需饮的“交杯酒”，宝宝足月喝的“满月酒”，汉族人满16岁喝的“成人酒”，民间盖新房的“上梁酒”，庄稼获得丰收的“庆丰酒”，出战迎敌的“壮行酒”，胜利凯旋回来的“庆功酒”，朋友离别的“送行酒”等等。

一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动。

端午节饮“菖蒲酒”。

菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。”

重阳节饮“菊花酒”。

明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老””等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制菊花酒。

除夕夜的“年酒”。

相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒，有吉祥、康宁、长寿之寓。

中国白酒历史源远流长，分类也五花八门。白酒讲究色、香、味俱全，自然按酒香来分乃情理之中。

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白酒按香型的分类

1、酱香型

这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

2、浓香型

这类酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

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古井贡酒1989，是为纪念古井贡于1989年荣获国家白酒质量金奖而重启当年老名酒生产线酿造。瓶体外观简约而不简单，酒质口感醇厚经典，送人不失面子和“里子”，自饮还能回味当年，一款适合跟长辈一起喝的酒。

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传承古老“九酝酒法”，精选优质谷物为原料酿造，具有色清透明，窖香优雅的口感风格，也适合现代人口感，集健康美味、时尚品质，高雅品位几大优势为一身。

3、清香型

这类白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

4、米香型

米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

5、兼香型

这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

不仅是中国人爱酒，全世界的人们都爱酒。漫步欧洲街头，你会惊讶酒馆如此之多，哪怕是野外草坪上，也随处可见享受美酒的人，不分职业，不分年龄，他们都能在杯中的美酒中找寻到快乐。

— ❹ —

不同国家的国酒

不同的国家都有自产的名酒，不同酒的风格都能代表当地的风土人情，想要了解他们的本土文化，那就要停下来小酌一杯，方可。

西班牙－雪利酒

雪利酒，西班牙“国酒”，属于酿造酒，以当地葡萄酒为酒基，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿而成。因为英国人也特别喜爱它，所以就用这一地域的英文名称“Sherry”（即“王子”之意）来为这种美酒正式命名了。一代文学大师莎士比亚曾以“装在瓶子里的西班牙阳光”来赞誉雪利酒。

西班牙原瓶进口红酒奶油Cream雪利葡萄酒 Sherry雪莉酒

酒体呈深棕色，边缘泛有琥珀黄或稻杆黄的光泽，伴随无花果，葡萄干的干果香味以及植物奶油的芳香，入口便带给你光滑如丝的甜蜜口感，甜美甘醇，久久回味。

葡萄牙——波特酒

PORTO，和雪莉酒一样都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右，所以波特酒都是甜的。真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河区域（Upper Douro），葡萄牙在同类型的葡萄酒（酒精加强葡萄酒）中，是全世界第一位，连法国每年都要向该国大量采购进口。

法国——白兰地

BRANDY，以葡萄为原料的蒸馏酒，意为可燃烧的酒，通常被法国人称为“葡萄酒的灵魂”、“生命之水”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而其中尤以干邑地区生产的最为优美，早在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国。

德国——啤酒

再也没有哪个国家像德国人这样，对啤酒爱得如此专一了，据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升的啤酒，当之无愧是世界上最热爱啤酒的民族！

啤酒的主要原料是麦芽，因此也是一种酿造酒。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国纯啤酒令”，规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，产品种类高达五千多种。

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瓦伦丁德国啤酒，有厚重顺滑带浓郁焦香味的黑啤酒，有口感清爽带麦芽香味的拉格啤酒，有细腻纯正交织麦香果香的小麦啤酒，有酒香浓郁回甘明显的烈性啤酒，四种不同口味，满足你不同需求。

俄罗斯——伏特加

Vodka，俄罗斯和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性蒸馏酒。一提起Vodka，让人眼前就忍不住浮现出冰天雪地里满脸络腮胡的俄罗斯大叔喝得神采弈弈的模样来。尽管伏特加已畅销世界各国，但就销量和产量来讲，俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净酒。酒精含量通常由35%到50%不等，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。