鱼汤总是熬不白，原来第一步就错了！

家常鲫鱼汤

配料：

鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克、姜汁20克、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量

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烹饪步骤：

1.将鲫鱼清洗干净，放在厨房纸上吸干水分；

2.锅烧热后，放入食用油；

3.放入鲫鱼，中火煎至两面金黄色；

4.煎鱼过程中，烧一壶开水；

5.当鱼煎好后直接倒入开水；

6.加入姜汁和盐；

7.盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

8.煲汤过程中，将香菜切碎备用；

9.最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。

菜谱小贴士：

1.鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品；2.如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色