炒菜花，直接下锅就错了，这样做又香又脆

菜花大多数人都不陌生，虽然它不是绿叶蔬菜，但是我们在日常生活中做家常菜的时候，菜花的出现几率还是非常高的，因为口味好吃，价格还不贵，深受大家的喜欢。

现在市面上卖的菜花一般有普通菜花和有机菜花两种，一听名字就知道有机菜花肯定更胜一筹，在我们当地的郊区，有农家乐，还有采摘园，就有专门的有机菜花基地，大家都去那里买新鲜的有机菜花吃，味道口感更好，所以建议大家在吃菜花的时候选择有机菜花。什么样的菜花是有机菜花呢？在买的时候要注意看一下它的外观，花头比较散，排列不是很紧的就是有机菜花，而花头密密麻麻紧挨着，排列非常紧密的，这种是普通的菜花，有机菜花炒出来的味道又香更香脆。

大部分人在炒菜花时洗干净以后就直接下锅炒了，其实这样做就大错特错了！前一段时间我也特意向大厨学了一招制作花菜花的方法，多加上这个不起眼的小步骤以后，做出来的菜花又香又脆，上桌大家都抢着吃，真是太美味了。

【准备食材】​

菜花，猪肉，葱，姜，盐，生抽，植物油，鸡精。

【制作步骤】​

①把菜花切成小朵，然后放入盆中，倒入清水加入果蔬清洗剂浸泡30分钟，取出以后再用干净的清水冲刷干净。

②锅里倒入清水，大火烧至沸腾，这时再把切好的菜花放入沸水中焯水三分钟，用漏勺捞出来控一下水分以后放入盆中备用。

③大蒜切片，姜切末，猪肉切块，锅中倒入植物油，油温六成熟，下姜末，葱末爆香，接着再放入猪肉煸炒进行煸炒。

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④加入生抽不断地翻拌均匀，再放入菜花，改大火迅速煸炒，炒熟以后最后撒上盐，鸡精搅拌均匀就可以装盘出锅啦！

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这样做出来的菜花闻上去鲜香可口，吃起来又脆又入味，而且制作方法简单方便，特别适合作为家常菜来烹饪，喜欢的可以收藏备用！

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【烹饪小提示】​

在炒菜花的时候直接下锅就错啦，应该多加焯水这一步，这样再去烹饪菜花，用大火爆炒的方式，做出来的菜花又入味又香脆，特别好吃。