蒸出爽滑鸡蛋羹，几个小窍门，无孔更Q弹

鸡蛋几乎是家家都必备的一种食材，尤其是喜欢健身的人或者是家里有小孩子的，准备的会更多一些。鸡蛋的营养是非常丰富的，里面有很多我们需要的元素，对大家的健康都很有帮助，尤其是正在长身体的小孩子们，家长更是会每天给它们吃上一个鸡蛋。

鸡蛋的做法也是很多的，最常见的就是用水煮了，很多人早餐会选择这种做法，几分钟就可以搞定了。也可以做成酱搭配面条来吃，或者是煎着吃炒着吃，味道都是很不错的。而小孩子们最喜欢的一种吃法要数蒸的鸡蛋羹了，在里面加上一些肉末，味道非常的不错，每次都要多吃上几个。但是还有一部分的小伙伴是不喜欢吃肉的，只用鸡蛋去蒸又觉得有点单一。所以小编改良了一下，在里面加入了豆腐，味道也很不错。

豆腐蒸蛋

准备食材：鸡蛋2个、豆腐适量、香葱适量、椒盐适量、生抽两勺、麻油1勺、温水180克

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1、 首先我们将准备好的两个鸡蛋打入到碗里，加入少量的椒盐，然后将它们搅拌均匀。

2、 搅拌好之后把180克温水倒进去，不要下子全倒进去，边倒边在碗里面混合，快速的将它们混合均匀，混合好之后把表面的浮沫去掉。

3、 把豆腐切成块状，要切的小一些。然后放进容器中，把鸡蛋液也倒进去。

4、 把蒸烤箱的水箱取出来，在里面装满清水，然后再重新放回去。

5、 放好之后选择上面的纯蒸功能，温度设定在110度预热一下，三分钟就可以。

6、 预热完成了之后把鸡蛋液放到中层，然后把盖子盖上，继续按纯蒸功能的按钮，温度选择110度，蒸上26分钟。因为小编家的有盖子具，它会挡住一部分的热量，所以选择的时间会长一些。如果没有盖子的可以把时间缩短5到10分钟。

7、 趁着这个时间我们可以先准备调味料。在碗内倒入两勺生抽和一勺麻油，让它们完全混合在一起。时间一到就可以拿出来了，这个时候把调好的料汁淋在上面。再切一些葱末撒在上面，然后就可以吃起来了。不仅味道很好，外观也是很漂亮的。

烹饪小贴士

1、 不喜欢吃肉的小伙伴可以尝试一下这种做法，味道清淡一些，但是并不会影响口感。

2、 家里如果没有麻油的话，也可以把麻油换成猪油，味道也不错。