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炖羊肉教您这样做,羊肉鲜嫩美味,无膻味

  • 花吃姐姐
  • 2019-12-02 14:16
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摘要:炖羊肉,只放盐可不行,教您这样做,羊肉鲜嫩美味,没有膻味! 第一步:首先准备一份羊肉,羊肉一定要是新鲜的羊肉,进过冰箱的羊肉,炖出来的羊肉汤是不好喝的,而且也不

第一步:首先准备一份羊肉,羊肉一定要是新鲜的羊肉,进过冰箱的羊肉,炖出来的羊肉汤是不好喝的,而且也不够鲜,如果羊肉汤不够鲜的话,吃起来也没有太大意义了。羊肉准备好之后,将它放入清水中浸泡3~4个小时,不管是羊肉也好还是牛肉也罢,这一步都至关重要,如果少了这一步,那羊肉吃起来味道是比较重的。羊肉浸泡好之后将它捞出来控干水分,放入碗中。

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第2步:起锅烧水,在锅中加入料酒,大葱,生姜等食材。接着将羊肉放入锅中开大火将锅中的水煮开,水开之后一分钟内将羊肉捞出来,不要在水中停滞太久,不然羊肉的口感容易变的柴了。羊肉捞出来之后也不要放入冷水当中,放入冷水当中的话,羊肉在炖煮的时候很有可能炖不烂,这样吃起来就会咬不动。

第3步:起锅烧油,油了之后在锅中加入葱姜蒜爆香,然后加入少量花椒翻炒。锅中的调味料都炒香之后,把羊肉放入锅中炒至表面变色。羊肉表面变色之后,在锅中放入大量清水,用大火将水煮开,最好先煮10分钟。10分钟之后将大火转为小火,慢炖两个小时,两个小时之后羊肉的味道基本上就出来了,这个时候加入一勺花雕酒,花雕酒放入后加入食盐,味精等调味料。搅拌均匀,炖煮10分钟左右,让食盐和味精的味道与羊肉和羊肉汤充分融合。

最后在锅中撒上一些葱花即可出锅以上,就是羊肉的做法,关于如何炖羊肉,如何炖出美味的羊肉汤,相信大家现在都知道了,花雕酒是不可缺少的一样调味料,在羊肉出锅前,大家务必放一勺花雕酒来掩盖羊肉的膻味。以上就是这一期要介绍给大家的内容,这一期内容到这里就结束了,我们下期再见。