做麻婆豆腐，千万别直接下锅炒，多加1步

麻婆豆腐是我们日常生活中常见的美食之一，我们也是经常在外面餐厅吃到这道美味。麻婆豆腐深受我们全国各地人们的喜爱，做法也不相同，而且做出来的味道也不尽相同。麻婆豆腐以其麻辣鲜香而出名。

现在在各地都有卖的豆腐，今天小董在家自制一道经典美味的麻婆豆腐，麻辣鲜香，好吃到停不下，即使没有肉也非常的美味，而且做法超级简单又家常，即使不在饭店也能吃到吃到饭店的味道。

——【麻婆豆腐】——

【主要食材】：老豆腐，蒜，葱，红辣椒，豆瓣酱

【调料】：生抽，盐，鸡精，花椒面

【具体制作步骤】：

1、准备一块老豆腐，先改刀切成片，再切成小块，豆腐选老一点的不易碎

2、大蒜先用刀压扁，剁成末备用，再切点大葱，红辣椒切成圈，小葱切成末

3、锅中烧水，水开放点盐，下入豆腐煮一下，这样豆腐不易碎，还能增加底味，去除豆腥味，使豆腐口感滑嫩，然后捞出来控水备用

4、热锅倒入油，油热放入麻椒，再放入葱蒜辣椒，炒香之后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加入适量清水，

5、下面我们调一下味道，放适量的生抽，半勺盐，鸡精，花椒面，大火烧开，再放入豆腐，用勺子轻轻推动，中火煮3分钟，然后加水淀粉勾芡一下，再炖煮2分钟就可以出锅了，

芡汁包裹住豆腐，浓稠的汤汁和豆腐一起跑进嘴里，入口感觉又烫又嫩，麻辣爽口，吃一大盘大汗淋漓，真痛快，没有肉末也同样好吃

这样一道简单又美味的不正宗的麻婆豆腐，麻辣鲜香，做法简单家常，真的超级下饭，喜欢吃豆腐的朋友可以试着在家做一下。

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【烹饪小贴士】：1、不要翻炒，防止豆腐烂掉，

2、炖煮豆腐的时候用中火炖煮这样更加入味

3、要分两次勾芡，这样麻婆豆腐的汤汁才会浓稠