给你做只口水鸡你要不要啊？

“口水鸡”这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……"，烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。下面小编就给你介绍下正宗的口水鸡做法~

配料：鸡、老姜、花椒酱、红油、盐、白糖、小葱。

1、 清水烧开，放入两块老姜，鸡洗净放入锅中，等水再次沸腾之后把火关了，把锅盖盖好，用鸡汤的余温再炖十分钟左右，把鸡肉炖熟；

2、 把煮好的鸡整个泡入冷水中（使鸡皮更香脆），最好在冷水中加入几块冰块；

3、少量矿泉水加适量盐、生抽、花椒酱、大蒜、老姜、红油一起拌匀；

4、把用冷水浸泡过的熟鸡切块，放入盘中，把拌匀的调料淋在鸡块上，撒上葱花。

好了，一盘色香味俱全的口水鸡就做好了~