这个季节最温暖的食物

秋天，你吃栗子了吗？常有人说要适时而食，顺应四季变化，品当季作物，才能感受到大自然给予我们的美好。金秋十月，栗子上市，甘甜粉糯的栗子能秒杀一切零食，看剧时剥两颗，亦或是当做办公室的下午茶，都是个绝妙的选择。

《小森林》的电影我推荐了这么多遍，不知道你看了没？其中有一道料理讲的就是糖渍栗子。女主角市子悠闲地料理着栗子，最后将做好的糖渍栗子送入口中时，我不信你不会跟我一样狂咽口水，这画面充满魔性，馋得我不要不要的↓↓↓

栗子的高级吃法 /

就馋这一口

看完有没有很馋栗子？如果你想忠于原作，复制这份料理，喏~截图在下面↓↓↓

电影里的女主是自己剥的栗子壳。但咻咻建议你直接买剥好的，用小刀剥栗子壳有点危险的，我很担心你们一不小心就划开手。

提醒一下，栗子只要去壳就好了，不要把里面的皮去掉，这样煮栗子的时候才不会散架。

这道料理其实没啥难度，就是需要一些耐心，如此反复换水三四次，相信我，花心思做出来的料理一定会比较好吃。

栗子中间有黑色的筋络需要挑掉，不然会涩。

这里的糖量较多，目的是为了保存，放三四个月也不会坏。如果两三天之内就打算吃掉，也可以少放点糖。

喏~做好的栗子口感粉粉的，女主形容像糯米果子。

我跟着电影也做了好几遍，味道真的炒鸡棒，每天吃几颗，感觉幸福度满满！

因为亲自做过，所以有些心得跟大家分享下，希望你一次性就成功！

踩雷区总结 /

01 | 不要去内皮

栗子内皮千万不要剥去，我做过一次去皮的，最后栗子肉散了一半左右，成品不好看哦。经过反复熬煮，栗子内皮也很软烂，可以直接吃掉的；

如果你介意内皮，可以等吃的时候再去，熬煮冷却后的栗子内皮很容易去除，轻轻一撕就可以了；

02 | 搓掉绒毛

挑栗子黑色筋络的时候，记得用手搓掉栗子皮上的绒毛，这样吃的时候才不会涩嘴；

03 | 适当放点酱油和酒

电影里糖的比例是煮好的栗子重量的60%，为的是长时间存储栗子，如果不用存储这么久，可以降低糖的用量，40%-50%即可，关火后可以适当再放一点老抽和朗姆酒，增加栗子的味道层次，我大概是500g的板栗，朗姆酒和老抽各放了1汤勺。

其他也没什么了，认认真真跟着电影做一定能成功~

栗子的朴素吃法 /

除了做馋死人的糖渍栗子，我还想推荐你做栗子饭！去年我去越后妻有（日本的一个艺术乡村），吃到了一碗再简单不过的栗子饭，虽然很朴素，但这样简简单单的料理却更有一份温情。

栗子先放入锅中，小火煮15min以上，然后浸冷水，这样可以迅速去除栗子的内皮。我是做糖渍栗子时，在第一遍煮完栗子后，挑出了一些散了架的栗子。

然后将去皮的栗子掰成小块，放入平常水量的米中，按正常的煮饭模式煮熟即可，米饭中有栗子的甘甜味，简简单单就很美好。

粗茶淡饭，简简单单，我很喜欢。

栗子的简单吃法 /

（图片来自pinterest）

看了以上两种做法，你有心动吗？有条件的一定要试试呀，不过对于懒癌晚期的人来说，我知道你又想偷懒了，好吧，也许最简单的烤栗子才更适合你。

网上有各种烤板栗的方法，又是加糖又是加油的，卡路里升高不说，吃的时候还会弄得一手油，一点不好。所以，咻咻建议用最简单的方法烤栗子就好，吃原味的，可以细细品尝栗子自身的甘甜。

也没啥特别的做法介绍，就是烤之前用锯齿刀将栗子划开即可，没有锯齿刀建议用剪刀，小刀、菜刀都太容易切到手了，你们一定要小心。

划一刀或者划十字都可以，划好后放入烤箱，180度烤25min左右，时间根据栗子的大小要自己调整，总之觉得没熟就再烤一会儿，反正没有任何难度哈哈哈哈。

赶紧去吃栗子吧！在这个季节有这样的食物，真的是很幸福呐~