丝瓜，宝宝夏季“吃点苦”，降火清暑又健脾

　　夏天饮食，宝宝除了要注意清淡之外，还要适当多吃苦类蔬菜。丝瓜性味甘苦，清冷微寒，瓜肉鲜嫩，是非常适合宝宝吃的一种绿色蔬菜，不但能够抗过敏，还能清热去火、健脑、止咳。

　　营养价值

　　丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等营养物质。

　　有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效。另外丝瓜中的维生素B和维生素C含量比较高，不仅有利于大脑发育，还可与预防维生素C缺乏及抗坏血病，增强抵抗力。

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　　适合人群

　　丝瓜一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期妈妈和7个月以上的宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妈妈多吃丝瓜，能有效缓解病症。

　　宝宝夏天吃丝瓜的好处

　　丝瓜营养丰富，能起到消暑、下火、去痱子、化痰止咳、防止肠道寄生虫疾病的作用。夏天天热，暑气困蒸，容易造成宝宝血分热重，头部、面部和身体上发热痱。有这种情况，家长可用丝瓜作为菜肴，另将丝瓜捣汁内服，能凉血解毒，起到止痒和去痱子的功效。丝瓜皮很有营养，做丝瓜辅食的时候可以不用将皮削去，连皮打成丝瓜泥给宝宝吃。

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　　需要注意的是，由于丝瓜性寒凉，宝宝不宜进食过多，以及不宜生吃丝瓜，否则容易造成腹泻等胃肠道疾病。

　　如何挑选

　　看形状

　　选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

　　看表皮

　　看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

　　看纹理

　　看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。

　　看色泽

　　新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

　　用手摸

　　摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

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　　营养搭配

　　1、丝瓜+鸡肉、鸭肉、猪肉：清热利肠，有助于促进肠胃蠕动，对缓解便秘有一定好处。

　　2、丝瓜+鸡蛋：清热解毒、滋阴润燥、养血通乳，适合产妇和哺乳期妈妈。

　　3、丝瓜+鲢鱼：健脾补中、通乳，产妇多吃丝瓜鲢鱼汤，能很好地调补身体，促进乳汁分泌。

　　4、丝瓜+虾：润肺、补肾、美肤。

　　5、丝瓜+毛豆：清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食，能有效缓解便秘等症状。

　　6、丝瓜+菊花：丝清热、养颜润肤，有助于产后祛斑和护肤。

　　※丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。

　　★ 丝瓜 食谱汇总 ★

　　鸡蓉丝瓜面(10M+)

　　食材：鸡胸肉30克、宝宝面条30克、丝瓜1/3根、鸡汤清汤适量

　　做法

　　①将鸡胸肉先用刀背拍松，然后切成肉末。丝瓜去皮，取1/3的量，切成小块。将宝宝面条折成小段。

　　②锅中加入适量鸡汤，如果表面有浮油，要先将油撇去，然后放入宝宝面条，将面条煮软烂。然后放入丝瓜，接着放入鸡肉末。将食材煮到软烂的状态，即可盛入碗中。

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　　金针丝瓜汤(12M+)

　　食材：金针菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙

　　做法

　　①金针菜泡软、丝瓜洗干净，去皮后斜切成条状，猪肉切成肉丝。

　　②把猪肉连同姜片一起放入锅中，加入水，用大火煮开后换成小火，煮20分钟。然后放入金针菜和丝瓜，将食材煮熟。最后调入盐即可。

　　金针菜又叫黄花菜，被誉为素食四珍。大同黄花色泽自然“金镶玉”，角长饱满、肥硕整齐，脆嫩爽口、久煮不散！口感鲜滑脆嫩，多用作汤料。

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　　丝瓜面疙瘩汤(12M+)

　　食材：面粉150克、丝瓜150克、彩椒30克、卷心菜30克、生菜30克、水160毫升

　　做法

　　①在面粉中加入水和成面团，捏成小块状，放入沸水中成面疙瘩，捞起后泡水，再沥干水分。

　　②将生菜和卷心菜洗干净，撕成大片。丝瓜削皮，洗干净切成块。彩椒洗干净切成块，放入沸水焯烫后捞出沥干。

　　③汤锅加水煮开后，放入所有食材煮熟。

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　　丝瓜花蛤(24M+)

　　食材：丝瓜300克、蛤蜊200克、姜片15克、盐1茶匙

　　①清水中放入少量盐，将蛤蜊放入盐水中浸泡约30分钟，让蛤蜊吐沙。锅中倒入适量水，煮开后放入蛤蜊，蛤蜊一开口立刻捞出沥干水分。

　　②丝瓜削皮洗净，切成块。另起一小锅倒入适量清水，放入姜片煮开，然后放入丝瓜。等丝瓜煮软，放入蛤蜊。调入盐再翻滚一下即可。

　　蛤蜊外壳坚厚，略呈四角形，壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极小的黑色环带。

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　　（部分图片来源：视觉中国）