炒丝瓜不发黑有啥诀窍?教你一招!
- 花吃姐姐
- 2019-08-14 09:16
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摘要:炒丝瓜不发黑有啥诀窍?教你一招,炒出来的丝瓜翠绿又入味~ 相信经常吃丝瓜的朋友都不难发现,炒丝瓜的时候丝瓜特别容易发黑,稍不注意一盘色泽碧绿的丝瓜就会变得黯淡无
相信经常吃丝瓜的朋友都不难发现,炒丝瓜的时候丝瓜特别容易发黑,稍不注意一盘色泽碧绿的丝瓜就会变得黯淡无光,严重影响食欲。今天小编给大家分享几个炒丝瓜的小技巧,学会了你也可以炒出色泽碧绿,好吃入味的丝瓜。
【清炒丝瓜】
食材:丝瓜一根、大蒜两颗、盐适量。
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做法步骤:
1、首先把丝瓜去头去尾,清洗干净,用削皮刀削掉丝瓜的外皮,大蒜拍一下剁成蒜末。(削丝瓜皮的时候不要削得太厚,薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚,丝瓜会特别容易氧化变黑。)
2、把削好的丝瓜切成滚刀块,加入少许食用盐翻拌均匀,杀出丝瓜中的水分。(丝瓜在下锅炒之前一定要提前杀水,这样炒出来的丝瓜不仅颜色翠绿不发黑,而且还特别容易入味。)
3、大概腌制10分钟左右,然后用清水把丝瓜冲洗干净,把盐分冲掉,控干水分备用。
4、热锅凉油、油热后下入蒜末炒香,然后下入杀好水的丝瓜翻炒几下。
5、加入少许盐调味,继续大火翻炒1分钟,炒至丝瓜变色,呈半透明状基本就熟了,出锅装盘即可。
以上就是小编为大家分享的炒丝瓜的小技巧,用上这些技巧,保证你炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黑,好吃又入味。
最后说几句:
1、炒丝瓜之前丝瓜要提前杀水,这样丝瓜才不容易发黑。
2、炒丝瓜调料尽量少放,只放盐就可以,让丝瓜的清香更好的保留。