做饺子馅时这味料一定不能加，半数人不懂

说到饺子，相信没有人会陌生，曾经在生活条件不好的时候，只能是每年的冬至日和春节做上一些饺子来吃，甚至可能还是素饺子，吃到一顿肉饺子，对于普通人家来说是非常幸福的一件事，而且饺子在中国的传统文化中有着特殊的意义，然而随着生活水平的提高，饺子也不再是奢侈品，只要想吃，随时都能吃到，可以是买的速冻饺子，可以店铺里面蒸饺，还可以是自己做的饺子，不过最好吃以及最放心的还是自己做的饺子。

现在很多人在包饺子的时候，都是直接买的饺子皮，馅则是由自己做，毕竟不是谁都会擀饺子皮，但馅则是谁都会做。但是在做饺子馅的时候，也是有很多讲究的，首先就是食材的选择上，肉最好是选用五花肉，纯瘦肉的饺子会少了一些油水，纯肥肉的话，那么饺子又会比较油腻，所以五花肉是最佳的选择，再就是在肉中加入生姜以及香葱，这样做出来的饺子馅会更加的香，所以饺子的调料还是非常重要的。

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然而在做饺子馅的时候，有些调料还是不能放的，因为有些调料会导致肉质的改变，例如八角，八角就会导致肉质变得又老又柴，当然，谁做饺子馅的时候都不会放八角的，然而却有些人会放五香粉或者十三香，在五香粉和十三香里就有八角粉的存在，所以就和放八角是一样的，因此在做饺子馅的时候，八角以及含有八角的调料是一定不能放得，有半数人不懂，难怪做出来的饺子馅又老又柴。

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【饺子的做法】

第一步：到菜市场或者超市中购买肥瘦相间的五花肉，瘦肉和肥肉均匀一点是最好的，这样做出来的饺子馅才会最香，将五花肉清洗干净去皮，再将其剁碎，将瘦肉和肥肉搅拌均匀，加入食盐、葱段、生姜末一起放入其中搅拌，生姜末不要太多，放生姜的主要目的就是去腥以及增香，所以放入一点就可以了，放多了反而会影响口感。

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第二步：包饺子时，可以用食指粘上一点水，然后涂抹再饺子皮边缘，这样包出来的饺子就不会散了，包饺子的方法有很多种，最简单的就是将馅放在饺子皮中间，然后捏起两边，直接捏紧就可以了，如果是复杂一点的包法，小编也不会，就自己去找人教或者是去问度娘也行，反正小编是不会的，就会一种最简单的。

以上就是饺子的做法了，在做饺子的时候，八角这味调料是千万不能加的，有半数人不懂，难怪做出来的饺子馅又老又柴，做好的饺子可以水煮，也可以做蒸饺，还能做煎饺，这个就看个人的口味了。