入冬菜谱的首选 板栗排骨

冷风起，栗子正当时。绵软糯香的板栗，吃在嘴里根本就不用停不下来，而且栗子营养丰富，被称为“千果之王”，提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可厚补肠胃。 随着气温的一路下走，除了栗子我们怎么可以不搭配一些肉补充一下能量呢！！！

金黄的板栗直接蒸或炒着吃就很香，配上荤菜一起烧，又是另一番的美妙滋味。今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香。微甜软糯的栗子配上多汁入味的排骨，这道菜完全就是秋日首选。

— 材料 —

生板栗400克、排骨一根、五花肉一块

冰糖一小块、八角一个、桂皮一小片

姜两片、啤酒三汤勺、生抽一汤勺、

白胡椒粉一小勺、盐适量

— 板栗排骨的做法 —

1，排骨放入冷水锅中，水开后再煮一分钟左右关火。捞出洗净后备用。五花肉切成大小均匀的块，成菜里面的五花肉会超级好吃，肥而不腻，入口即化。

2，锅里不放油，直接把五花肉放下去小火煎，煎至两面金黄，出了很多油后装出备用.。

3，留底油，放入冰糖小火加热至融化变色，冒小泡后把五花肉和排骨放下去翻炒，并放入板栗。

4，放入白胡椒粉、生抽、少许白糖，放入盐翻炒均匀。放入啤酒，盖上锅盖焖半分钟左右，再翻炒一会儿。装出来放入大碗中。

5，高压锅中装水，水量小半指就够。放一个三脚架，烧开后(不用盖锅盖)。把大碗摆在三脚架上面，盖上锅盖上汽后转中火压15-20分钟左右。

温馨小提示： 根据你的肉老不老来决定时间，不对~是你的猪肉...

— 食材推荐 — — ❶ —

板栗

迁西板栗

板栗吃起来香甜绵糯，不仅口感好，而且营养价值也高，吃了对身体有很大的好处。一般板栗都是作为零食直接炒熟食用，当然煮熟吃也是很好吃的，现在越来越多的人喜欢用板栗来做菜，就像我们今天做的这道板栗排骨。

— ❷ —

排骨

黑土猪肉小排骨

寒冷的冬天，吃上一块排骨，松软的肉肉吃进嘴里，好吃到根本停不下来。但是平时做排骨不是煮汤吃，就是做糖醋排骨，已经满足不了我们日益挑剔的味蕾了。搭配上板栗，带骨的小排肥瘦相间，煮得柔嫩顺滑，骨肉分离，吃完丝毫不觉油腻！

— ❸ —

冰糖

优级黄冰糖老冰糖

做排骨没有一定要上好色，没有诱人的颜色，对食欲的影响可不是一星半点。如果不会炒糖色或炒不好的，可以直接用老抽上色，不过炒糖色的色泽会很好看一些。而且对肉味的提升会有一些好的影响。

— ❹ —

啤酒

福佳小麦白啤酒

在烹饪过程中也非常容易做的油腻，但是只要与啤酒一同炖煮成菜，使得排骨不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特、营养丰富的佐酒佳肴。

结语： 如果没有高压锅的，可以用蒸锅，就是时间会长一些.。当然在没有板栗的季节，可以尝试其他材料搭配。煮菜嘛，创意也是很重要的。