总是吃不腻的土豆牛腩闷饭

土豆烧牛肉作为一道暖身菜的老前辈，资格老的几乎已经淡出了现代人的视线，当这道经典再次以闷饭的形式呈现在餐桌上，是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往？

掀开电饭锅盖那一瞬间，土豆、牛肉和米饭混合的香味扑鼻而来，每一粒米饭吸收了菜料的精髓，土豆滋滋的咸味和牛肉浓浓的香味，还有米饭丝丝的甜味，让人食指大动。不用配其他菜肴，也可以把一大碗焖饭吞进肚子里。

·材料·

牛腩、土豆、胡萝卜、口蘑

洋葱、冰糖、白糖

白胡椒粉、生抽、陈醋

啤酒、生姜、八角、桂皮

·土豆牛腩闷饭的做法·

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。锅里放凉水，把牛腩放入煮。

2、把胡萝卜、土豆和洋葱去皮切滚刀块，口蘑大的可以改小刀。

3、牛腩煮开后，继续煮三分钟，捞出洗净。锅放油，土豆胡萝卜放入煎至表面微黄 盛盘。口蘑，洋葱也是一样煎一下！

4、底油里面放冰糖小火加热， 冰糖融化变色冒小泡时，牛腩放进翻炒上色，动作要快不然冰糖炒的糖色非常容易糊。 把准备好的大料放入牛腩翻炒出香味。

5、然后再放生抽等调料炒出香味。接着倒入半罐啤酒烧开，其中将水加过牛腩转成小火慢炖烧至一半时加适量盐，再顿5分钟。

6、把米倒入电饭煲清洗干净，接着炖牛腩的汤倒入，再根据情况加水。水量比平时焖饭要少一点的！把菜和牛腩放上，开启焖饭键。

7、 焖好后，根据自己喜好看撒不撒孜然粉。然后用饭勺把饭翻散，再盖上锅盖焖10分钟。

吃前可以撒上葱花点缀的喔，看起来更有食欲。

·食材推荐·

— ❶ —

牛腩

澳洲进口牛腩块

我们说的牛腩，指带有筋、肉、油花的肉块，主要来自牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩几乎完美的肥瘦比，能让香气更加浓郁，再搭配上不论是萝卜还是土豆，还没吃上前就让人格外的期盼。

— ❷ —

土豆

黄心土豆

土豆与牛腩是最经典的搭配之一。用土豆炖牛腩，无论是从视觉还是味道都比单纯的炖牛肉略胜一筹。土豆软化入味，吃到嘴里鲜香绵软。

— ❸ —

豆捞酱油

刺身豆捞酱油

无论是煎炸烹炒，加一些酱油总能起到“画龙点睛”的作用。不仅让菜色显的更加诱人，而且好的酱油对味道的提升可不是一星半点的哟。生抽多用来调味，一般炒菜时出锅前放生抽，可更好地保留鲜味儿。

— ❹ —

啤酒

福佳小麦白啤酒

用啤酒代替清水来炖肉，由于它本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使牛肉在炖煮的过程中失水更少，肉质更嫩。而且由于啤酒的加入，可以使肉炖的更烂更酥软，风味十足。

#让肉治愈你的胃# 喜欢吃牛腩，但是不喜欢吃那种肥肥的咬起来还有汁的牛腩，那么这份土豆牛腩闷饭可以完全满足你的胃口。